привет сегодня девушка для вас подготовила
несколько рецептов интересных салатов из
продуктов которые практически всегда
есть под рукой
ну или по-крайней мере в магазинах
шаговой доступности а еще поделюсь
идеями как легко и быстро красиво их
украсить и все они прекрасно подойдут
для любого торжества или новогоднего
стола для первого салата тонко шинкую
пекинскую капусту самую нижнюю наиболее
грубую часть я обычно не использую
нашинкованную капусту выкладываем в
глубокую емкость где удобно будет салат
перемешивать туда же отправляю свежий
огурец нарезанный тонкой соломкой
говядину я отварила заранее полностью ее
остудила теперь разбираю на волокна мяса
выкладываю к пекинской капусте огурцам
хорошо перемешиваю заправлять буду
домашним майонезом
я уже как-то показывала как его готовлю
но думаю будет не лишним показать еще
разок домашний майонез я обычно делаю на
яйце если побаивались
использовать сырое яйцо возьмите молоко
в таком же объеме и так яйцу добавляя не
острую горчицу соль черный молотый перец
и подсластитель сегодня использую и
ретрит также можно взять обычный сахар
вливаю растительное масло и выжимаю сок
примерно с половиной лимона это где-то
две столовые ложки удобнее всего
домашний майонез делает при помощи
погружного блендера потому что займет
это буквально считанные секунды блендер
погружаю до самого дна и включая прямо
на глазах все ингредиенты которые
находятся в глубоком стакане
превращаются в эмульсию это эмульсия
и есть наш майонез густой очень нежный и
вкусный готовый майонез храниться в
холодильнике лучше всего в стеклянной
емкости не более двух-трех дней ну что ж
в моем салате много сочных овощей огурец
и пекинская капуста
поэтому майонеза для заправки мне
понадобится совсем немного все
хорошенько перемешиваю чтобы салат
получился вкусным важно чтобы он состоял
из вкусных компонентов но есть еще один
момент салат должен вкусно и аппетитно
выглядит поэтому сервировать его буду на
большом блюде
в виде небольших гнездышек ну а раз есть
гнездышке значит они должны быть чем-то
наполнены здесь все предельно просто
сваренные вкрутую яйца режу пополам
вынимаю желтки желтки разминаю вилкой
все даже к желткам добавляю измельченный
зубчик чеснока и чайную ложку домашнего
майонеза все хорошо перемешиваю и
полученной массы заполняю половинки
белка
фаршированные таким образом яйца
укладываю в гнездышке украшаю любой
зеленью у меня сегодня петрушка
ну и конечно же добавляю немного ярких
красок зернышко граната
по моему получилось очень нарядно к тому
же еще и вкусно и сытно и конечно же
сочно а еще хрустяще для второго салата
уже размороженной тушки кальмара заливаю
горячей водой буквально на 10-15 секунд
такая манипуляция позволит
очень быстро их почистить практически
вся шкурка сверху свернется и останется
в воде по необходимости подчищаю
кальмара при помощи ножа и обязательно
вынимаю хитиновую пластинку как известно
кальмары готовится совсем недолго волос
ставлю на огонь добавляю соль лавровый
лист перец черный горошком и несколько
веточек укропа
как только вода закипит отправляя в ее
очищенные тушки кальмара и варю при
очень медленном кипении
ровно минуту каждую тушку кальмара режу
пополам и нарезаю очень тонкой соломкой
перекладываю в глубокую емкость где
будет удобно перемешивать салат яйца с
добавлением соли хорошенько перемешиваю
при помощи вилки
не взбиваю но смесь должна стать
однородной буду выпекать
яичные блинчики перед выпеканием первого
блинчиков сковороду смазанную капли
растительного масла готовятся яичные
блинчики очень быстро поэтому огонь под
сковородой должен быть совсем не сильным
быстренько обжариваю каждый блинчик с
двух сторон из данного количества яичной
смеси у меня получилось три небольших
блинчиков диаметром 18 сантиметров
все яичные блины складываю друг на друга
с топкой сворачиваем рулет и нарезают
тонкой соломкой все ингредиенты этого
салата будут в виде тонкой соломки
морковь очень удобно натереть на терке
для корейской моркови я использую
овощечистку одна из сторон которой как
раз и нарезает тонкой соломкой
точно также режу и огурец единственная
мягкую середину где находятся семена я
не использую репчатый лук я нарезала
полукольцами замариную его буквально на
10 минут в воде с добавлением яблочного
уксуса после воду сливаю
и лук отправляю в емкость ко всем
остальным ингредиентам и еще сыр который
также необходимо натереть
либо нарезать максимально длинными
тонкими полосками по вкусу добавляю соль
и черный молотый перец
заправлять салат буду натуральным
йогуртом и не острой горчицы вместо
йогурта можно взять не кислую сметану
вот такой легкий и хрустящий салат
получается с небольшой a string и все
ингредиенты в нем нарезаны совершенно
одинаково по моему смотрится это очень
выигрышно ну что же двигаемся дальше для
следующего салата закуски в воде
размешиваю желатин и оставляю набухать
как только желатин набухнет нагревая его
до полного растворения но не кипячу
брынзу разминают до максимально
однородного состояния и смешиваю с
греческим йогуртом йогурт можно заменить
на не кислую сметану
по вкусу добавляю немного соли и чёрного
молотого перца и вливаю растопленный
желатин
хорошенько перемешиваю до однородности
не стоит пугаться что смесь получится
жидкой это будет наша будущая заправка и
на время я ее убираю в холодильник где
она немного загустеет яйца я заранее
сварила вкрутую полностью их остудила
разделяю на белки и желтки белке натираю
на крупной терке
а вот и соус из холодильника на основе
йогурта и брынзы
он достаточно густой тоже не страшно
хорошенько его перемешиваю из не будет
очень удобно работать примерно полторы
столовые ложки заправки смешиваю с
натертыми белками
наверное вы уже догадались что этот
салат-закуску я буду делать слоями
а соус добавлением желатина будет
хорошенько их скреплять я взяла глубокую
прямоугольную форму застелила и и
пищевой пленкой и выкладываю первый слой
яичные белки и хорошенько его
разравниваю для следующего слоя вареную
морковь я натёрла на крупной терке
смешиваю с двумя измельченными желтками
один желток
оставил
украшения морковь перекладываю форму и
разравниваю равномерно смазываем соусом
на каждый слой у меня уходит примерно
полторы две столовые ложки
третий слой консервированная сайра я в
консервированной рыбы всегда удаляю
косточки и внутренности рыбу разминаю
вилкой ровным слоем распределяю форме и
снова промазываю соусом далее идет
тонкий слой натертого на крупной терке
картофеля картофель заранее сварила в
мундире теперь слой из натертого
соленого огурца
огурцы я использую бочковые каждый слой
не забывая промазывать соусом и
последний слой впоследствии он будет
нижним слоем закуски
это натертый картофель сверху его также
смазываю соусом чтобы он хорошо
скрепился форму сверху закрываю пленкой
и убираю в холодильник минимум на 3 часа
готовый салат переворачиваю при помощи
доски пленку снимаю сервировать салат
буду порциями поэтому режу его на равные
части выкладываю на блюдо в шахматном
порядке сверху каждую порцию посыпаю на
тертым желтком
согласитесь так и просится сюда вишенка
на торте но будет не совсем вишенка
итак для псевдо вишенки разминаю брынзу
при помощи вилки
смешиваю с мелко нарезанным укропом
масса получается достаточно пластичной
делаю небольшую лепешку середину
вкладываю оливку формирую маленький
шарик,
но правда ведь похоже для украшения
можно еще использовать немного любой
зелени укропа или петрушки салат, мне очень
нравится сочетание рыбы и соленого
огурца салат прекрасно держит форму и
выглядит очень эффектно следующее блюдо
однозначно понравится тем кто любит
фруктовые и сладкие нотки в салатах в
воду насыпаю соль кладу перец черный
горошком репчатый лук и несколько
веточек петрушки а еще достаточно
большую горсть чернослива
когда вода закипит кладу филе куриной
грудки и на медленном огне
варю примерно 15-20 минут остужаю
куриное мясо прямо в этом бульоне чтобы
она максимально впитала в себя аромат
чернослива небольшими кусочками
наподобие кубиков режу пекинскую капусту
вареные яйца разделяю на белки и желтки
желтки натираю на мелкой терке и буду
смешивать с пекинской капустой туда же
отправляю измельченные грецкие орехи это
будет первый слой моего салата но его я
ничем не заправляю иначе пекинская
капуста даст сок и салат что называется
может потечь салат формируя при помощи
большого кольца можно также взять кольцо
от разъемной формы для выпечки
капустный слой достаточно хорошо
утрамбовываю чтобы он получился
достаточно плотным и не разваливался
далее на крупной тёрке натираю вареную
морковь морковь не должна быть слишком
мягкой варю ее то что называется до
состояния al dente и немного натертой
моркови откладываю буду использовать для
украшения салата к моркови добавляю соль
немного сушеного чеснока и орегано
заправляют домашним майонезом как я его
готовлю показывала чуть ранее ровным
слоем выкладываем морковь поверх капусты
куриное филе полностью остыло получается
она невероятно мягким и нежным с тонкой
фруктовой ноткой режу курицу
произвольными небольшими кусочками и
формирую следующий слой смазываю
майонезом и сверху натираю яичные белки
распределяю белок ровным слоем салат
отправляю в холодильник настаиваться
примерно на час готовый салат
освобождают кольца и дальше покажу как
легко и просто его можно украсить
половинки помидоров черри выкладываю
форме напоминающий круг овал или роб из
огурца делаю пожалуй самое простое
украшение акурио срежу вдоль и кладу на
доску плоской стороной
резать будут тонкими дольками первый
надрез делаю не до конца следующий
отрезаю полностью таким образом режу
нужное мне количество кусочков каждый из
них напоминает галочку листики у
кого какие ассоциации ну а дальше все
совсем просто в середину одного кусочка
вставляю другой и так по цепочке
получается некое подобие веточки длина
ее будет соответственно зависит от
количества использованных кусочков
украшение из огурца готова
перекладываю его на салат а фигуру
выложена из помидоров черри заполню
натертой морковью
так что для украшения салатов совсем не
обязательно вырезать из овощей сложные
фигуры
