Сложно представить праздничный стол без крепкого коньяка. К тому же этот напиток можно самостоятельно приготовить в домашних условиях. В этой статье мы увидим, как приготовить коньяк из домашней чачи. Если кто-то не знает, то чача – это спиртной напиток, приготовленный из отжимок. Обычно их оставляют после отжимания сока для домашнего вина. Очень удобно, ведь можно приготовить сразу два напитка – вино и винный спирт. Таким образом, можно максимально использовать сырье и получить большое количество спиртного. Приступим же к делу.
Ингредиенты:
• Алкоголь (Чача или винный спирт) — 1 л
• Кора дуба (или щепа с подкорной прослойкой - живица) — 50 г
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Орех мускатный (на кончике ножа) — 1 г
• Ваниль (на кончике ножа) — 1 г
• Кориандр (на кончике ножа) — 1 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Гвоздика — 1 шт
Приготовление:
- Если есть чача или винный дистиллят, то всыпаем в банку все ингредиенты и заливаем чачей, кору дуба лучше пропарить кипятком.
- Ставим на 2-3 недели в темное место. Если используете щепу - то лучше держать месяц, время от времени пробовать, что-бы вкус дубильных веществ не был сильно резким.
- После настаивания профильтровать и дать отстояться 4-5 дней.