Легкие закуски:

Неожиданно пришли гости ? Думаете что приготовить на скорую руку ?

Мы вам поможем !

1. Фаршированный перец с начинкой из сыра и ветчины

Для приготовления потребуется (на 3-4 порции):

• 170 г сливочного масла;
• 6 стручков красного сладкого перца;
• 1 стручок желтого сладкого перца;
• 200 г ветчины;
• 20 г зелени петрушки;
• 180 г сыра фета;
• 60 г листового салата;
• соль;
• молотый красный перец;
• несколько веточек укропа для украшения.

70 минут
230 ккал

Фаршированный перец с начинкой из сыра и ветчины

Рецепт приготовления:

• Сливочное масло нарезать кубиками, оставить на 10 мин. при комнатной температуре и размять вилкой. Перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножек и семян. Желтый перец мелко нарезать. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить и порубить. Сыр фета размять вилкой и хорошо перемешать со сливочным маслом. Посолить, поперчить, соединить с подготовленными желтым перцем, ветчиной и зеленью петрушки.
• Получившейся массой плотно нафаршировать стручки красного перца и поставьте их в холод на 1-1,5 ч.
• Листья салата вымыть, обсушить выстелить ими блюдо.
• Фаршированные перцы нарезать кружками, выложить на листья салата, украсить веточками укропа и подать на стол.

2. Тарталетки с грибами и перепелиными яйцами

Для приготовления потребуется (на 10 порций):

• 10 готовых тарталеток;
• 10 перепелиных яиц;
• 1 морковь;
• 200 г шампиньонов;
• 2–3 ст. ложки зеленого горошка;
• соль;
• майонез;
• зеленый лук;
• петрушка;
• 1 ч. ложка сливочного масла.

 50 мин
 230 ккал

Тарталетки с грибами и перепелиными яйцами

Рецепт приготовления:

• Грибы очистить, вымыть, нарезать, слегка обжарить на сливочном масле. Морковь вымыть, отварить, охладить, очистить, нарезать кубиками. Петрушку и зеленый лук вымыть. Петрушку порубить, оставив несколько веточек для украшения.
• Для начинки соединить морковь, грибы, зеленый горошек, петрушку, майонез, посолить, перемешать.
• Наполнить тарталетки начинкой, сверху выпустить сырое перепелиное яйцо.
• Поставить тарталетки на противень, выстланный бумагой, запекать 5-10 мин. при +180°С.
• Готовые тарталетки выложить на блюдо, украсить стрелками зеленого лука, зеленью петрушки.

4. Сыр во фритюре с ветчиной

Для приготовления потребуется (на 4 порции):

• 4 толстых кусочка сыра камамбер;
• 4 толстых ломтика ветчины;
• 1 яйцо;
• 3 ст. ложки муки;
• 8 ст. ложек панировочных сухарей;
• 4 ст. ложки клюквенного конфитюра;
• сок 1 апельсина;
• 1 ст. ложки сладкой горчицы.

45 минут
380 ккал

Сыр во фритюре с ветчиной

Рецепт приготовления:

• Кусочки сыра аккуратно разрезать вдоль пополам. На нижнюю половину положить ломтик ветчины, накрыть верхней половиной, слегка прижать. Яйцо взбить.
• Муку и сухари насыпать в плоские тарелки. Кусочки сыра обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях.
• Подготовленный сыр уложить на тарелку и убрать в холодильник на 20 минут. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить сыр и быстро обжарить его с обеих сторон до золотистой корочки.
• Кусочки сыра переложить на бумажные салфетки, чтобы с них стек лишний жир. Жарить сыр нужно очень быстро, чтобы он сохранил форму.
• Сделать соус. В миске смешать клюквенный конфитюр, апельсиновый сок и сладкую горчицу. Сыр подавать с соусом.

5. Рулет «Мозаика» из курицы

Для приготовления потребуется (на 6-8 порций):

• 2 окорочка;
• 3 моркови;
• пучок петрушки;
• 5 яиц;
• 5 ст. ложек манной крупы;
• 3/4 стакана кефира;
• соль;
• перец;
• приправы.

160 минут
310 ккал

Рулет «Мозаика» из курицы

Рецепт приготовления:

• Отделить филе от костей и мелко его нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Петрушку мелко порубить.
• Курицу, морковь, петрушку, яйца, манку, кефир, соль, перец, приправы соединить и хорошо перемешать. Все выложить в пакет для запекания, крепко завязать, чтобы не было воздуха. Пакет положить в еще один пакет узелком вниз, вновь крепко завязать, выпустив воздух.
• Пакет положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она была на 3 см выше пакета. Варить на тихом огне 2 ч. Пакеты снять, рулет нарезать, украсить по желанию.

6. Блинчики с начинкой из сладкого перца и паштета

Для приготовления потребуется (на 6-8 порций):

• пучок листьев салата;
• 2 ч. ложки растительного масла;
• 125 г печеночного паштета;
• 2 стручка оранжевого сладкого перца;
• 80 г муки;
• соль;
• 1 ч. ложки кайенского перца;
• 150 мл молока;
• 2 яйца.

80 минут
255 ккал

Блинчики с начинкой из сладкого перца и паштета

Рецепт приготовления:

• Замесить тесто. Соединить муку, молоко, яйца, добавить щепотку соли, кайенский перец и все перемешать веничком, чтобы не было комочков. Тесто поставить на 30 мин. в теплое место.
• Листья салата нарезать полосками, сладкий перец — кубиками.
• На хорошо разогретом растительном масле испечь 4 тонких блина, обжарив их с обеих сторон до светло-золотистого цвета. Блины со сковороды снять и остудить.
• На каждый блинчик намазать тонким слоем печеночный паштет, выложить салат, добавить кубики сладкого перца и свернуть блинчики: сначала отвернуть на начинку край снизу, затем края с боков, наложив их друг на друга.

Приятного аппетита!