На самом деле этот салат готовят как минимум три десятка лет, так что его смело можно назвать "Хе" по-советски. Еще в моем глубоком детстве в конце 80-х годов этот салат был незаменимым блюдом на праздничном столе в нашей семье. Мой дядя шутя называл салат "Конская погибель", за его остроту. Но именно этот салат никогда не постигала участь отправиться в мусорное ведро. Его преимущество еще в том, чем дольше он стоит, тем вкуснее делается, в разумных пределах конечно. Так что на новый год, когда "оливье" и "мимозы" утилизируют, этот салат остается царствовать еще как минимум на сутки.
В его состав входят два основных ингридиента. Это свинина и морковь.
- Свинина - 400 гр.
- 4 средние моркови.
Дополняют наш салатик:
- 2 средние луковицы,
- 5 зубчиков чеснока,
- 1 ст. ложка 70% уксуса,
- соль, перец красный и черный молотый,
- 2 лаврового листа,
- 0,5 стакана растительного масла.
Что делать.
Свинину режем тонкой соломкой.
Лук режем полукольцами и соединяем со свининой. Добавляем соль, перец, лавровый лист.
Кипятим 0,5 литра воды и крутым кипятков заливаем наше мясо, добавляем уксус.
Пока мясо маринуется, а это минут 30-40. трём морковь на крупной терке, добавляем давленный чеснок. не в коем случае не перемешиваем, чеснок должен завариться маслом. Так же не много посолить и поперчить.
Мясо откидываем на дуршлаг и даем хорошенько стечь.
В раскаленное масло добавляем мясо.
И хорошенько обжариваем.
Теперь все соединяем. старайтесь масло вылить на чеснок. Добавляем еще пол чайной ложки уксуса и все тщательно перемешиваем.
Дайте настоятся салату минимум час. Выкладываем в салатник и подаем на стол.
Готовьте с удовольствием. Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.