Тухлая селедка, гороховый суп с блинами и другие необычные блюда в ресторанах Стокгольма.
Скандинавская кухня довольно близка к русской, но все-таки есть ряд важных отличий, который делает блюда из Швеции вкуснее, ярче и интереснее.
Kanelbullen - булочка с корицей
Начните утро с вкуснейших булочек Kanelbullar. Шведы вообще любят сладости и даже придумали специальные праздники, чтобы без зазрения совести полакомиться вкусненьким. Мы попали как раз на День булочки с корицей (Kanelbullens dag), который отмечается 4 октября.
Гороховый суп с копченостями и блинами
В Швеции к гороховому супу подают панкейки со сливочным соусом. Забавно, что узнала я об этом уже в Москве, а в ресторане все удивлялась, почему "десерт" не включили в счет.
Кстати, официант научил меня добавлять в суп дижонскую горчицу. Это делает блюдо еще более пикантным и безумно вкусным! Попробуйте.
Тефтели с пюре и брусничным соусом
Все жители больших городов пробовали нечто подобное в Икее. Но поверьте мне, в Швеции это блюдо готовят с особым трепетом и подают даже в мишленовских ресторанах.
Маринованная сельдь
Для шведов сельдь такой же национальный продукт, как для итальянцев сыр, а для бельгийцев - шоколад. Десятки разнообразных маринадов угодят самому искушенному гурману.
Но самый необычный вид этой закуски - Сюрстрёмминг или тухлая селедка. На вкус, говорят, нежнейшая, но запах не многие могут вынести.
Лосось
В отличии от многих стран, в Швеции лосось действительно свежайший. Так что блюд с любимой нами красной рыбкой здесь множество: от слабо-соленой рыбки с картофелем, до сложных салатов и брускетт.
Оленина
Мясо молодых оленей похоже на говядину, но нежнее и со слегка необычным запахом. Кроме того, оленина считается диетическим продуктом, так как почти не содержит жира.
В Швеции оленину чаще всего подают с брусничным соусом или маринованной свеклой или делают котлеты.
Рождественский глёк
Приготовленный из красного вина и пряностей, глёк чуть более пряный, чем привычный для нас глинтвейн. Шведы пьют его в рождественские праздники маленькими рюмочками и добавляют миндаль и изюм.
Читайте также: