Вы пришли в ресторан и вам дали меню, делаете заказ и вот механизм начал движение. В ожидании заказа вы заняты своими делами, беседой или другим. Официант уже идет к терминалу, либо через программу уже вбил заказ. Механизм запущен!
На кухне уже получили чек и старший повар (повар раздачи), огласил заказ,готовим два блюда, двумя курсами. К примеру, там салат и горячее. Повар холодного цеха, готовит Вам салат и отдает на раздачу, официант уже в пути. Начинается приготовление горячего и вот спустя время ( примерно 10 минут), Вам уже отдают горячее,пускай это будет бифстроганов. Вот вы получили свой заказ целиком и вполне им довольны.
Но на самом деле, все обстоит гораздо по-другому. Допустим вы были поздним гостем ресторана и сделав заказ. Вы уже не гость, а человек который взбударажил целый колеиктив,который замывался, простыми словами, готовился к закрытию. Как бы работник не хотел домой, это его обязанности, и вот он снова достает свои заготовки и приступатет к работе. Собрать салат 3-5 минут, а вот приготовить горячие......
Обжаривается мясо, добавляются грибы, огурцы,лук и соус. Розагреватся пюре, а уже повар раздачи собирает блюдо. Это занимает 10-15 минут, если конечно не нужно быстрее. Повар раздачи кричит на поваров, делайте что хотите, хоть жопой грейте,нам еще замываться и закрываться, а официант или официантка с милой улыбкой принесет Вам заказ,хоть она тоже устала. Цените наш труд, дорогие гости,это малое Вам я рассказал. Это была история о позднем гости, а поверьте мне таких не мало.