Приветствую вас, дорогие читатели!
Сегодня я расскажу о том, как готовила чизкейк и как сделать его таким же вкусным, как в ресторане.
Это было непросто и довольно таки долго, так как ягоды для него я решила собрать сама. Надели мы с мужем резиновые сапоги длинной во все ноги, мне он выделил свою военную куртку и штаны, ремень от которых мне пришлось обмотать вокруг себя раза два так точно, из-за неподходящего размера.
И вот мы по болотистой местности проезжаем на "ниве" в сопровождении лесника в какую-то глушь, где и должны водиться заветные ягоды.
Это был интересный опыт, не считая того, что мы смертельно устали. Но вот ягоды были у меня и я решила пустить их в ход: часть заморозила, часть протерла с сахаром, а часть решила использовать свежими.
Для чизкейка я заранее купила большую пачку мягкого творога (обязательно нужен мягкий, чтобы текстура будущего десерта была однородной), сыр "филадельфия" развесной( его не обязательно использовать, но с ним получается гораздо вкуснее и сама текстура пирога нежнее), масло сливочное, пару пачек обычного печенья по типу "юбилейного", ванилин, сметану, яйца.
- творог 600г
- печенье 2 пачки
- масло сливочное 80г
- сыр "филадельфия" 200г
- ванилин
- сахар по вкусу, я клала пару столовых ложек
- яйцо куриное 2шт и один желток
- сметана 100г
- ягоды опционально.можно брать любые
Для начала нужно раскрошить печенье. Я использовала блендер с емкостью, в которую загрузила поломанное на кусочки печенье.Затем получившиеся крошки высыпала в большую емкость и залила растопленным сливочным маслом. Выложить в форму, сформировать края и запечь в духовке 10мин при температуре 180 градусов.
Затем готовим саму массу чизкейка. Выкладываю творог и сыр, перемешиваю аккуратно( взбивать на большой скорости нельзя, так как будут пузырьки), добавляю яйца, ванилин, сметану, сахар, еще раз тщательно перемешиваю, выливаю на остывшую основу, а сверху выкладываю аккуратно ягоды голубики.
На противень я налила воды, чтобы чизкейк пропекся равномерно, и выпекала 40 минут при температуре 190градусов. А затем постепенно остужала.
Обязательно нужно постепенно остужать, чтобы не было трещин в чизкейке.