Продукты которые вам необходимы:
Мука миндальная - 165 г
Пудра сахарная - 165 г
Белок - 115 г
Сахар мелкий - 150 г
Краситель (по желанию)
Выпекать при 150-160 градусов 15 минут.
И так приступим:
Любите ли вы макаронс так же, как люблю их я?Если ваш ответ- да, обязательно посмотрите это видеои вы увидите, что приготовить макаронс не так уж и сложноя покажу вам самый простой рецепт макаронсименно рецепт, как испечь сами крышечки макаронсВ описании к видео вы найдёте точное количество ингредиентов,необходимое для этого рецептаи там же я дам ссылки на другие мои рецепты,где вы сможете подобрать начинку на ваш вкус.Смешайте вместе миндальную муку и сахарную пудру.Просейте через не очень мелкое сито.Белки комнатной температуры взбейте до мягких пиков.Затем постепенно добавляйте сахарПравильно взбитая меренга, когда вы убираете венчик,загибается вот таким "птичьим клювом".Если вы хотите добавить краситель,делайте это в конце взбивания.Капните пару капель гелевого красителяи взбейте несколько секунд, пока краситель равномернораспределится в меренгеДобавьте меренгу к смеси сахарной пудры и миндальной муки,и начинайте аккуратно перемешивать.Сначала тесто будет достаточно густым.Продолжайте вымешивать до тех пор,пока макаронаж станет однородным,блестящим. И, когда вы поднимаетелопатку,то тесто стекает с неё широкой лентой.Здесь важно не переусердствоватьтесто для макаронс не должно быть слишком жидкимлучше его не домешать, чем перемешать.Переложите массу в кондитерский мешок с круглой насадкой, диаметр 8-10 мм.Отсаживаем макаронс на противеньс силиконовым коврикомили бумагой для выпечкиМой любимый размер макаронс - это примерно 3-4 см.Перед выпечкой макаронс нужно подсушить примерно20-30 минутНа них должна образоваться ощутимая корочкаКогда вы прикасаетесь к макаронс,к пальцу ничего не должно прилипать.Духовку разогрейте до 150 градусов С.Выпекайте макаронс примерно 15-17 минут.Время выпечки зависит от каждой конкретной духовки.Поэтому в процессе следите за макаронс.Готовые макаронс легко отходят от коврика или пергамента.При этом внутри макаронс остаются немного мягкими.Переложите коврик с макаронс на стол или решётку.И дайте макаронам полностью остыть.После чего их можно наполнять любой начинкой.А хотите рецепт танцующей карамельки?Напишите в комментариях!