Веганство – наиболее строгая форма вегетарианства, исключающая потребление продуктов животного происхождения. Веганство – образ жизни. Многие считают, что переход на такое питание очень сложен, однако чтобы стать веганом достаточно просто перестать эксплуатировать животных и следить за продуктами, которые потребляешь.
Разберем топ-3 популярных мифа о веганстве
1. Мы не сможем прожить без мяса.
Вы все также уверены в том, что мясо нам необходимо для жизни, потому что так говорили наши родители? Спешу вас огорчить – это не так. Мало того, что оно не обязательно, так еще и негативно влияет на наш организм. Для переваривания мяса организму человеку нужно много времени и энергии, хотя в нем находится мало углеводов, витаминов и минеральных веществ, которые при термической обработке разрушаются и преобразуются в неусваиваемую форму.
Необходимые витамины для организма:
В растительной пище есть все необходимые нам витамины кроме B12.
- B12 можно принимать в виде добавок к пище.
- Витамин A – морковь, тыква, брокколи, персики, дыня.
- Витамин B1 – кедровые орешки, бурый рис, фисташки, семена подсолнечника, картофель, цветная капуста, апельсины, морковь, шпинат, свекла, тыква.
- Витамин B2 – кедровые орехи, миндаль, шиповник, шпинат шампиньоны и другие грибы.
- Витамин B5 – горох, фундук, гречка, овсянка, цветная капуста.
- Витамин B6 – пшеничные отруби, дыня, цветная капуста, чеснок, брокколи.
- Витамин B9 – бобовые, морковь, орехи, бананы, апельсины, дыня, абрикосы. Еще этот витамин сам синтезируется в микрофлоре кишечника.
- Витамин C – лимон, апельсин, киви, шиповник, красный перец, черная смородина, лук, картофель, брокколи, томаты.
- Витамин D – овсянка, картофель, петрушка, некоторые травы.
- Витамин K – зелень, крапива, брокколи, оливковое масло, белокочанная и цветная капуста.
- Витамин PP – арахис, кедровые орехи, кешью, фисташки, пшеница, горох.
- Витамин E – растительные масла, масличные культуры (грецкие и лесные орехи, миндаль и др.), семена, шпинат, спаржа, нут, помидоры.
- Витамин F – орехи, семена подсолнечника, растительное масло, какао.
2. У веганов ограниченное меню
На самом деле меню может быть достаточно разнообразным, так как в него входит то, что большинство не замечает на полках супермаркетов — большой ассортимент круп, бобовых, ростков, приправ и трав. Однако это так, если человек не ограничивает себя сыроедением или потреблением только локальных продуктов.
То, к чему мясоеды относятся как к гарниру, веганы рассматривают как основу самоценного блюда, с которой можно экспериментировать. Вместо паштета из печени веган ест хумус или гуакамоле, вместо борща — индийский дал, вместо плова или паэльи — шафрановый рис с лимонником и кокосовым молоком или спагетти с белыми грибами, спаржей и базиликом.
3. Веганы — озлобленные экстремисты
Веганы заработали себе славу психов, громящих меховые магазины и поливающих краской девушек в шубах. Но это касается скорее отдельных радикальных организаций, таких, например, как Фронт освобождения животных (Animal Liberation Front, ALF). Однако не все веганы члены каких-то организаций. В большинстве своем это обычные люди, никому не навязывающие своих ценностей.
В любом сообществе есть люди, которые своим поведением портят имидж всего сообщества. Неважно веганы это, мясоеды, защитники животных или феминистки. Поведение одного человека не определяет поведение десятерых людей. Все это должны понимать и помнить об этом в определенных случаях.