Современные жители мегаполисов не часто включают супы в свой рацион питания, ведь такие блюда готовятся чуть дольше 15-ти минут, а ингредиенты необходимо искать сразу во всех отделах супермаркетов. То ли дело супчики во времена Советского союза! Особенно популярным был гороховый суп, о котором подробнее расскажем в сегодняшней статье.
🍵 История создания
На самом деле суп не являлся новинкой для советских граждан, ведь его готовили еще во времена Древней Греции и Римской империи. Хозяйки усердно добавляли в рецепт что-то новое, с каждым столетием ингредиенты менялись. Стоит отметить, что в России он являлся популярным во времена «Домостроя», там же зафиксирован эталонный вариант.
В Советском союзе суп готовили не из полноценных продуктов, а из сухого гороха и полуфабриката. За счет дешевизны производства блюдо сильно любили готовить в общественных столовых, больших семьях. Однако суп не считался чем-то праздничным.
🍵 Рецепт
Если говорить о полуфабрикате, то рецепт обсуждать нет смысла, все было четко расписано на упаковке. Для тех, кто не считал готовый продукт полноценным блюдом, существовало свое видение супчика.
Ингредиенты:
- сухой горох (250 г)
- лук, морковь (по 2 шт.)
- картошка (2 шт.)
- любые копчености и сало (200 г)
- гренки домашние (по вкусу)
- вода (0,6 л)
Приготовление:
Сначала хозяйки ставили замачиваться горох. Поскольку это занимало от 6-ти до 8-ми часов, заранее ничего другого не делали. Далее лук мелко нарезали, морковку натирали на крупной терке, сало и копчености шинковали. Потом чистили картошку, ее отправляли вариться вместе с отмоченным горохом, доводили смесь до полуготовности. В этот же бульон кидали прожаренное с луком, салом и морковью мясо. Когда суп был готов и разлит по тарелкам, заботливые хозяйки украшали его гренками с чесноком.