Сегодня различные источники утверждают, что соль должна быть ограничена. Это враг, которого нельзя уничтожать.
Так мы должны полностью отказаться от соли?
Роль соли в питании и в нашей жизни
Соль когда-то была такой ценной специей, что приравнивалась к деньгам. Сегодня без соли мы едва ли можем представить себе какое-либо блюдо.
Что такое соль? Это минеральное вещество природного происхождения. Соль собирали в течение 3000 лет, и существует множество методов, позволяющих доставлять ее к нашему столу. В некоторых странах соленая вода испаряется для производства соли, например, на озере Поморие.
В большинстве случаев она добывается из недр земли, это каменная соль. Нет никаких признаков того, что соль может скоро закончиться, запасы ее не ограничены.
Ее производят около 200 миллионов тонн в год. Это общий объем добытого материала. Например, Соединенные Штаты являются крупнейшим производителем соли. Но собранного количества недостаточно для внутреннего потребления. И страна вынуждена ввозить.
Вакуумная соль высочайшего качества, ее цена во много раз выше обычной. Сегодня соль можно купить в любом магазине, а цена практически символическая.
Роль соли в питании нельзя недооценивать, поэтому существуют пословицы и поговорки, в которых соль играет важную роль.
В 1960-х годах ученые объявили этот минерал белой смертью.
И правда, сколько соли нужно человеку, чтобы оставаться здоровым и не набирать вес?
Потеря веса и потребление соли
Было обнаружено, что чрезмерное употребление соли приводит к различным заболеваниям - гипертонии, болезням почек, избыток соли также влияет на появление избыточного веса.
Эта информация не может быть классифицирована как ложная. Но проблема в том, что некоторые люди решают кардинально изменить свой рацион и полностью прекратить употребление соли. Без этого жизненно важного минерала невозможно быть здоровым человеком.
Хлорид натрия является важным элементом, который участвует в обеспечении жизнедеятельности человека.
В организме человека половина общего количества соли находится в межклеточной жидкости, оставшиеся 40% в костях, 10% в клетках.
Как правильно питаться на основе полученных данных? Соль присутствует в желчи, крови, соке поджелудочной железы и в грудном молоке. Без этого невозможно поддерживать щелочно-кислотный баланс в нормальном состоянии, а обмен воды и солей является важной частью функционирования органов и систем.
В странах с более теплым климатом потребность в соли выше, потому что температурные условия заставляют людей больше потеть. Народы севера могут довольно долго обходиться без соли.
Средний показатель потребления составляет 7 кг в год для жителей умеренного климатического пояса.
Избыточный вес и правила использования соли
Мало кто знает, что минеральная вода, содержащая соль, намного лучше утоляет жажду и не может сравниться с дистиллированной, кипяченой, не говоря уже о сладких напитках.
Если у вас избыточный вес и вы долго ходите пешком, рекомендуется соленая вода.
Горные ручьи не содержат соли, и жажду невозможно утолить, а отек с большим количеством солевых жидкостей гарантирован.
Как возникает дефицит соли в организме? Если потеря хлорида натрия значительна, возникают такие симптомы, как рвота, которая может длиться очень долго, расстройство желудка, диарея и т. д.
Здоровая диета включает около 10 граммов соли в составе натуральных продуктов , и 5 граммов допустимо для обработки пищи.
Многие продукты содержат большое количество соли, все зависит от продукта.