Основные принципы питания по Дюкану
По “белковой диете”, коей еще называют диету Дюкана, не воспрещается кушать столько еды, сколько хочется. При этом рацион важно наполнить продуктами с большим содержанием легкоусвояемого белка.
Система питания обрела огромную популярность, так как показывает потрясающие результаты у большинства худеющих - быстрая потеря веса и никакого чувства голода.
Диета разделена на 4 фазы:
- “Атака”. Ей отводится пять-семь дней. На протяжении этого времени нужно употреблять белковые продукты, у которых низкий процент жирности. Отлично подойдет обезжиренная молочная продукция. Десерты по Дюкану состоят преимущественно из белка (использовать допустимо также яичный).
- Самая длинная фаза – это “Чередование”. Ей отводится столько времени, сколько потребуется для достижения нужного веса. На данном этапе худеющие кушают лишь белок и овощи.
- “Закрепление” длится у каждого человека по-разному и зависит от потерянных кг. Теперь к белку и овощам вводят небольшие объемы хлеба, фруктов.
- Завершающий этап - “Стабилизация”. Требования снижаются, но остаются с тобой на всю жизнь: еженедельно приверженец белковой диеты устраивает себе особенный день, когда потребляет только продукты с высоким содержанием белка.
Плюсом данной системы является то, что на каждом этапе можно приготовить себе легкий десерт и побаловать себя.
Рецепты легких десертов по Дюкану
1. Фаза «Атака» слаще с пирогом в микроволновке
Берем:
- яйцо;
- 2 ст. л. подсластителя;
- молочко 2,5% - 3 ст. л.;
- 2 ст. л. обезжиренного какао;
- четверть ч. л. соды;
для глазури:
- подсластитель на свое усмотрение;
- йогурт натуральный - 2-3 ст. л.
- 4 ст. . отрубей овса.
До массы без комочков смешиваем продукты, за исключением йогурта. Переложи получившееся тесто перекладывай в жаропрочную формочку и помести в микроволновку. Готовить надо на 4-5 мин. при максимальной мощности.
Приготовь глазурь из йогурта с добавлением подсластителя, туда также можно всыпать корицу. Осталось только облить остывший пирог полученной глазурью и попробовать вкуснятину!
2. Подсластим фазу «Чередование» диетическим овсяным печеньем
Тебе понадобится:
- яйцо;
- 6 ложек отрубей пшеницы и столько же овсяных;
- 1 ст. л. подсластителя, предварительно растворенного в воде;
- 200 гр. йогурта без добавок низкой жирности;
- 150 гр. 3% творога;
- 2 ст. л. с горкой какао и столько же корицы.
До массы без комочков смешиваем продукты. Далее сформируй 6 шт. больших печенюшек. На противень положи бумагу для запекания и выложи туда то, что получилось. Нагрей духовку до 200 град., выпекай десерт 12 минут. Следи, дабы печенюшки не пригорели.
3. Шоколадный мусс
Тебе понадобится:
- 250 гр. творога с низкой долей жирности;
- яйцо;
- 2 ст. л. сухого молока;
- 1 ч. л. подсластителя;
- 1 ст. л. какао 12%;
- ваниль либо ароматизатор “Айриш-крем”.
Творог измельчи посредством металлического сита, подмешай к нему яичный желток и сухое молоко, всыпь сахарозаменитель и какао. Следующий этап - добавь ваниль либо выбранный ароматизатор.
Взбивай яичный белок до получения густой пены. Далее следует тебе добавить 2 капельки сока лимона туда, плюс, соли по вкусу.
Постепенно вмешай пену в измельченный творог и хорошо размешай. Разложи получившуюся массу в формочки. Заключительный этап - поставь в холодильник, чтобы десерт застыл.
4. Угощение из творога для фазы закрепления
Всем известный белковый десерт “Тирамису” идеально подойдет для третьего этапа. Рецепт рассчитан на две порции.
Тебе понадобится:
- 4 яйца;
- 3 ст. л. с горкой сухого молока с низким уровнем жирности;
- 3 капли ароматизатора «Миндаль» (можно и без него);
- 6 ст. л. подсластителя;
- 1 ч. л. какао для обсыпки;
- 1 чашка заваренного кофе (подойдет двойной эспрессо) для пропитки печенья;
- упаковка печенья “Савоярди”,
- сырная масса.
Бери яйца и отделяй желтки от белков. Получившиеся 4 желтка и 2 белка отправляются в крем. Ты можешь собрать оставшиеся белки и сделать из них безе для 4 фазы.
Для начала нужно размешать желтки и белки с небольшим количеством соли. Потом в массу добавь сухое молоко и подсластитель. Всё это тщательнейшим образом перемешай. Массу залей в формочку для выпечки. Выпекаем в духовке всего 15 мин., пока не подрумянится верх. Достань и дай печенью остыть.
Теперь делаем крем:
Нужно взбить желтки с добавлением подсластителя в пену. Сюда по чуть-чуть вводим творог, кофе (любой). Добавляем к ним ароматизатор, сухое молоко. Должна получиться густая пена, которая впоследствии смешивается с сырной массой.
Макай печенье “Савоярди” в кофе и выложи на дно блюда, смазывай получившийся слой кремом. Заключительный этап - присыпь какао и отправь в холодильник. Через 3-4 часа можно отведать.
5. Творожный чизкейк
Нужно в первую очередь испечь корж. Используй для этого сковородку с тефлоновым покрытием. Берем:
- молоко (3 стол.л.);
- немного сахарозаменителя либо стевии (хватит 3 табл.);
- яйцо;
- 2 ст. л. отрубей овса;
- отруби пшеницы 1 ст. л. и разрыхлитель;
- какао-порошок 1 ст. л.
Когда корж приготовится, поставь его на стол остывать. Не отвлекайся и приготовь крем. Берем:
- 1 ст. л. желатина;
- 500 гр. творога с 0% жирности;
- 6 таблеток сахарозаменителя;
- 100 мл. молока 0% жирности;
- ванильный сахар.
В молоко всыпаем желатин. Отставляем на некоторое время, дабы разбух. Ставим на водяную баню и подогреваем до однородной консистенции. Всыпаем ванильный сахар. С яйцом смешать творог. Добавить к ним сахарозаменитель. Желатиновую массу нужно добавить к творогу и потом перемешать.
Размести остывший корж в формочке. На него выкладываем крем из творога. Ждем застывания последнего. Заключительный этап - посыпь торт какао. Теперь можно дегустировать.
6. Безе для фазы стабилизации
Безе можно есть, начиная с фазы “атаки”, но и для иных этапов этот легкий десерт тоже подходит.
Тебе понадобится:
- 2 ч. л. какао;
- 3 куриных яйца (отдели белки от желтков и используй 3 белка);
- подсластитель - 6 таблеток;
- щепотка разрыхлителя.
Взбивай белки и подсластитель в густую пену на протяжении 8-10 мин, последняя должна хорошо держать форму. Теперь можно переходить к добавлению какао. Взбивай еще 30 сек.
Прогрей духовой шкаф до 140-150 град. Положи пергамент на противень. Начинай выкладывать немного пены. Между каждым безе должно быть расстояние - примерно 2 см. Затем поставь в духовой шкаф. Длительность выпекания - 20-30 минут. Важно учесть, что на «Атаке» в лакомство какао не включать.
Приверженцам данной системы питания нужно употреблять 2 – 2,5 литра в сутки, это поспособствует выводу из организма продуктов распада и предотвратит отрицательные последствия от слишком белкового рациона.
Если выбрал диету Дюкана для поддержания себя в форме, следи за состоянием организма, прислушивайся к его сигналам: при малейшем дискомфорте сдай анализы и обратись ко врачу. Спортсмены, рацион которых насыщен белком, постоянно контролируют показатели здоровья, сдают кровь.
Белковые диеты не рекомендованы людям, страдающим подагрой, с заболеваниями почек и нарушением обмена веществ.
Читайте также:
