Поведение за столом
Что это? Поведение за столом? Неужели мы не знаем, что нельзя разговаривать с набитым ртом, громко хохотать и т.д. Знаем. Сегодня о другом...
- Салфетки
Порой гость не представляет, что делать с салфеткой, лежащей на тарелке.
Развернуть салфетку и расстелить ее на коленях можно только после того, как начинают подавать кушанье. Перед тем, как начать пить, салфетку аккуратно прикладывают к губам, чтобы на стекле бокала не осталось жирных следов. После еды бумажную салфетку следует свернуть и положить на тарелку вместе с использованными столовыми приборами. Использованную тканевую салфетку кладут рядом с тарелкой.
- Вилка и нож
Вилку держат в левой руке, а нож - в правой. Ручку вилки и ножа обхватывают тремя пальцами: указательным, большим и средним. Нельзя класть указательный палец на ребро тупой стороны лезвия ножа или зубец вилки. Когда вы прожевываете пищу, вилка и нож должны оставаться в руках, при этом приборы не направлены в потолок, а находятся в горизонтальном положении.
- Большие куски мяса разрезают от края к середине или к кости. Если подается шашлык, его снимают с шампура. Шампур кладут на ккрай тарелки, но не на скатерть. Не следует разрезать на кусочки все мясо, лежащее на тарелке.
- Для рыбы используют специальные нож или вилку или две вилки. Нож для рыбы (он похож на лопаточку) держат в правой руке, вилку - в левой. При помощи ножа мясо отделяют от костей. Мелкие кости нельзя выплевывать на тарелку. Их нужно снять с губ вилкой (либо большим и указательным пальцем) и положить на маленькую тарелочку, стоящую рядом.
- Многие считают, что мясо птицы можно есть руками (да, но только в кругу семьи). По правилам блюда из птицы едят при помощи вилки и ножа. Придерживая порцию вилкой, мясо отрезают с внешней стороны, двигаясь к кости. Однако если подана дичь (куропатка, перпел), правила разрешают обглодать косточку, взяв ее с тарелки руками.
- Спагетти - сначала в спагетти опускают ложку, затем погружают в них вилку, нанизывают на нее спагетти и прижимают их снизу к ложке. После этого можно быстро вращать вилку.
- Устрицы - нужно есть специальной вилкой, придерживая раковину указательным и большим пальцами левой руки.Тупым ребром вилки следует удалить нарост вокруг сердцевины моллюска, затем острым ребром отделить устрицу от раковины, удалить жабры (они более темного цвета), полить устрицу лимонным соком. Устрицу можно насадить на вилку или просто высосать из раковины (очень тихо).
- Мелких креветок, как и раков, едят руками, складывая панцири на край своей тарелки (не соседской).
- Фрукты
Дыню принято есть ложечкой, а арбуз - ножом и вилкой. Персики и абрикосы разрезают ножом, удаляют косточку и едят при помощи фруктовых приборов (оказывается, есть и такие!).
- К чаю
Печенье едят руками, а пирожное и торт - специальной ложечкой или вилочкой.
Конфеты - не принято есть прямо из коробки или вазы. Сначала нужно положить на свою тарелку, а уж потом съесть ее.
Знаете ли вы? Вилка появилась во Франции к середине XVI века.
Всем приятного аппетита! Спасибо, что были с нами.