Плов по-белорусски - это, конечно же плов со свининой.
Пожалуй, это главное отличие от классического плова.
В остальном все, как обычно.
Режем лук, морковь трем на терке.
Специи тоже классические - куркума и барбарис.
Порезанное на кусочки мясо обжариваем.
Затем берем казан или сотейник - у кого что есть - и кладем на дно мясо.
Моем рис.
Выкладываем его в сотейник на мясо.
Сверху кладем морковь с луком, специи и доливаем сверху водой.
Расчет простой - на стакан риса наливаем два стакана воды.
Для контроля можно еще проверить - воды в кастрюле должно быть на палец выше продуктов.
Все томим на очень медленном огне. Если плита газовая, то лучше взять рассекатель.
Хотя сегодня его практически невозможно найти в продаже.
В самом конце, когда плов уже почти готов, добавляем зелень и чеснок и накрываем опять крышкой.
После этого выключаем огонь, чтобы рис и чеснок еще потомились некоторое время.
Все, рис по-белорусски готов. Приятного аппетита!