Мясо по гавайски – это необыкновенные отбивные с овощами и фруктами, которые выглядят очень экзотично, имеют изысканный вкус и могут превратить любой обед в торжественную трапезу. Могу сказать, особенно блюдо нравится детям, так как имеет в составе два самых любимых малышами компонента – сыр и ананасы. А если учесть, что рецепт достаточно прост, и готовить его несложно, праздник по-гавайски можно устроить в любой будний день. Освоив один раз рецепт гавайских отбивных, это блюдо будет достаточно часто присутствовать в вашем меню.
Ингредиенты
В классическом варианте для приготовления сочного и нежного мяса по гавайски берут свиной ошеек. Но свинину можно без труда заменить птичьим филе, бараниной или телятиной. Для отбивных понадобится:
● Мясо 0.5 кг;
● Ананасы консервированные 550 гр.;
● Сыр твердый 250 гр.;
● 1 головка белого лука;
● 1 свежий томат;
● Свежий укроп или петрушка 10 гр.;
● Майонез 100 гр.
Для рецепта также будут нужны растительное масло, соль и специи по вкусу. Я также использую универсальный состав со стандартным набором трав для мяса.
Готовим отбивные
Мясо необходимо тщательно промыть, просушить и порезать не очень большими кусками толщиной не более 2 см поперек волокон. Обрабатываем мясо молоточком очень аккуратно – в отличие от традиционных отбивных здесь недопустимы его разрывы. Затем готовим блюдо в следующем порядке:
Нарезаем кольцами лук и помидоры. Советую не исключать из рецепта данные ингредиенты. Без них отбивные получаются не такими вкусными. Проверено.
Берем кольца ананаса, я пользуюсь консервированным, даю им чуть чуть стечь (сироп очень сладкий и лишний в этом блюде). Твердый сыр натирается на не очень крупную терку.
На жарочную поверхность, предварительно застилаю тонкой фольгой (только пищевой!) и смазываю растительным маслом, укладываются куски мяса, добавляется соль и специи. Поверхность мяса смазывается тонким слоем майонеза.
На мясо выкладываются порезанные кольцами лук, томаты и ананасы. Сверху отбивная хорошо посыпается тертым сыром и мелко рубленной зеленью.
Перед термообработкой жарочная поверхность заливается соком ананаса так, чтобы им покрыто было исключительно мясо. Если жидкости будет мало, можно добавить воды. В разогретую до температуры 180 C духовку ставим мясо, которое выпекается от 30 до 40 минут, в зависимости от его жесткости. Сразу после того, как ароматные отбивные будут извлечены из духовки, их можно подавать на стол. Они гарантированно придутся по вкусу вашим гостям и близким.
Приятного аппетита!