ИНГРЕДИЕНТЫ
- мясной суповой набор - 500 гр.
- вода - 3 л.
- картофель - 3 шт. (300 гр. )
- свекла – 2 шт. (300 гр. )
- морковь - 1 шт. (150 гр. )
- капуста - 300 гр.
- помидор - 1-2 шт.
- лимонный сок - 2-3 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- лавровый лист - 2 шт.
- чеснок - 3-4 зуб
- зелень укропа
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала поставим варить бульон, в кастрюлю наливаем воду, добавляем мясной набор для бульона 500 грамм.
Первую воду я сливаю после закипания через минут 5.
Заливаю свежей водой, добавляю соль, лавровый лист и варю на небольшом огне 1,5 часа.
Приступаем к приготовлению продуктов.
Морковь весом 150 грамм натрем на крупной терке, свеклу 300 грамм натрем на крупной терке.
Я большой помидор разрежем на две части и натрем на крупной терке.
Свежую капусту нарежем соломкой 300 грамм.
Картофель 300 грамм нарежем соломкой.
На сковороду наливаем растительное масло 1-2 ст.л., кладем морковь и свеклу, вливаем сразу же 2-3 ст.л. лимонного сока или можно добавить 9 % уксус 1 ст.л., перемешиваем, благодаря этому борщ будет яркого цвета и добавляем 1 ст.л. сахара.
Добавляем немного бульона перемешиваем и закрываем крышкой тушим овощи 15 минут.
Очень важно, чтобы овощи не жарились, а именно тушились поэтому в процессе, если нужно можно добавить еще бульон. За 2-3 минуты добавляем томат и снимаем с огня.
В готовый бульон добавляем картофель, через минуты 3 после закипания добавляем капусту и варим до готовности.
Убираем косточки, добавляем тащенную свеклу с морковью.
Огонь обязательно делаем самый минимальный и дадим борщу так потомится минут 7-10, борщ не должен сильно кипеть, а лишь слегка побулькивать иначе потеряет насыщенный цвет и вкус.
Теперь добавляем мелко порезанный чеснок 3-4 зубчика, свежую зелень укропа и перемешиваем.
Закрываем крышкой, снимаем с огня и дадим ему настояться, хотя бы немного.
Приятного аппетита!!!!
