Добрый день! Сегодня будем готовить квас.
Квас в домашних условиях приготовить
очень легко и по вкусу он в принципе не
отличается от того кваса который раньше
продавали в бочках. Для этого рецепта
нам понадобится:400 граммов ржаного
хлеба, 2 чайные ложки таких сухих дрожжей,
и 3 столовые ложки сахара и для начала.
Хлеб у меня свежий я его запеку в
духовке, чтоб он стал немножко
румяненький. Будем подсушивать его при температуре
180 градусов примерно минут 10-15.
Вот хлеб у нас поджарился,
подсушился и стал тверденький,
такой румяненький с краешков.Чем больше
будет поджаристый хлеб, тем квас
будет темнее. Теперь хлеб переложим в
трехлитровую стеклянную банку.
Теперь я добавляем сахар
и заливаем хлеб кипятком где-то наполовину.
Вот хлеб мы залили, а теперь дадим ему
настояться где-то минут пять-десять и
чтобы вода немножко остыла.
Прошло 10 минут
хлеб настоялся, можно видеть уже
водичка стала такого коричневатого цвета.
Будущий квас стал такой тепленьким,
должна быть температура где-то
градусов 40.Теперь сюда же добавим две
чайные ложки дрожжей размешаем хорошо и
оставим ровно на сутки при комнатной
температуре.
Чтобы квас настоялся. Прошло чуть меньше суток,
квас уже готов теперь осталось его
процедить, чтоб избавиться от мякоти
хлеба. Квас мы процедили, сейчас он
еще изначально немножко мутноватый, но
когда он отстоится, буквально где-то пол
часика в холодильнике,
он станет более прозрачным, более
красивым на вид. У нас получилось 3
литра готового кваса. Мы делаем двойную
норму. Все
ингредиенты на 3 литра, но из этого
количества получилось у нас где-то
полтора литра готового кваса.
Увеличиваем норму в два раза и в готовом
виде у нас получилось ровно 3 литра
кваса.
Теперь квас поставим в холодильник, в
принципе желательно выпить в течение
суток. Потом просто может немножко уже
забродить советую вам приготовить по
этому рецепту. Рецепт очень легкий, но в
то же самое время очень вкусный.