«Каким правилам нужно следовать, чтобы приготовить отличный кофе?»
Этот вопрос по прежнему остаётся одним из самых популярных среди как начинающих, так и профессиональных бариста, а так же среди простых жителей, для который перерыв на чашечку кофе это просто ритуал и они понятия не имеют о многих нюансах, которые казалось бы очень просты, но в то же самое время для того что-бы насладиться чашкой кофе, знать их совсем нет смысла.
Сегодня команда WHATis раскроет 6 правил хорошего кофе!
Пожалуй самое главное правило из всего списка: выбирайте только свежий кофе и чем меньше прошло времени с даты обжарки, тем лучше. Мы рекомендуем употребить кофе в течение трех недель после обжарки, далее нюансы, вкус и начинают постепенно стираться. Мы не рекомендуем использовать кофе если после обжарки прошло более трех месяцев или если на упаковке вообще не указано никакой даты прожарки.
Вторым правилом является приоритет к покупке кофе в зёрнах, нежели молотый, так как после перемола кофейных зёрен они начинают активно терять свои вкусовые и ароматические качества, так как казалось бы самая защищающая упаковка всё равно имеет шанс пропуска влаги и воздуха. В следствии чего не всегда становится возможным получить желаемый результат, а именно чашка вкусного, ароматного и бодрящего
По прежнему одним из немало важных правил это правильное хранение кофейных зёрен. Ведь можно купить дорогие зёрна, которые варят в вашем любимом кафетерии, и приготовив его дома, разница будет колоссальной. Так же кофе мы рекомендуем покупать кофе чаще, но в меньших количествах не делая больших запасов.Покупайте не столько, сколько вывыпьете за одну-две недели, а столько, сколько выпьете за 3-4 дня.
Главные враги кофе это воздух, свет, тепло и влага.Чтобы защитить кофе от этих элементов хранить его следует в упаковке в котором вы его купили. Это должен быть пакет с клапаном и по возможности подальше от источников тепла на кухне таких как; духовка или микроволновые печи а так же кухонная плита.Если же всё таки случилось так, что Вы купили кофе впрок, можем дать маленький "лайф хак" Вы можете хранить его в морозильной камере, но такое хранение можно производить не дольше двух месяцев, иначе кофе просто можно будет выкинуть, так как употребление такого кофе Вам точно не придёт по душе.
Так же важным правилом является то, что кофе нужно правильно молоть и молоть его нужно непосредственно перед приготовлением. Помним о том, что молотый кофе живет всего один час. Помол нужно осуществлять на жерновой кофемолке, где регулируется степень помола от самого тонкого, например для приготовления в турке и до самого крупного, для приготовления во френч-прессе.
Качество воды не менее важно в приготовлении, чем свежий кофе. Как известно, кофе состоит на 75% процентов из воды, поэтому Вы должны понимать значимость свежей воды в приготовлении Вашего напитка. Для его приготовления нужна чистая, питьевая вода с низкой минерализацией не более 120 и 130 миллиграмма на литр. Данную информацию Вы можете найти на этикетке бутылки непосредственно перед её приобретением. Чем меньше растворенных веществ уже содержатся в воде, тем больше растворимых веществ вода сможет взять при заваривании кофе. При высокой минерализации воды, кофе преобладает "плоскими" нюансами и менее богатым вкусом.
Заключительным правилом является умение и знание по приготовлению кофе. Вы можете следовать всем предыдущим правилам, но все испортить не правильно подобрав пропорцию кофе и воды. Это ни в коем случае не значит, что нельзя экспериментировать. Просто сначала научитесь готовить кофе следуя инструкциям, а лишь потом приступайте к вашему эксперименту. Для приготовления вкусного кофе вам понадобятся точные электронные весы, кофемолка , если вы этим занимаетесь на профессиональном уровне, то лучше будет обзавестись двумя одна для чёрного/ белого кофе, вторая для приготовления эспрессо. Разница между ними в степени помола.
Если вы знаете кого либо, кто любит кофе, то поделитесь с ним данной статьёй. А чтобы оценить качество данного материала, просим Вас подписаться на наш канал и поставить Лайк этой статье, так мы сможем понять, что двигаемся в правильно направлении.
А теперь вопрос, где вы пили самый вкусный кофе?Другим читателям будет полезна эта информация!