Приветствую вас,уважаемые читатели!Сегодня рассмотрим рецепт жюльена на сковородке,то есть мы будем его готовить на плите без использования духовки.Единственным отличием от классического рецепта будет то,что сыр не будет покрыт коричневой корочкой,а так все то же самое,только проще и быстрее.
Итак берем куриную грудку или филе и режем на мелкие куски по пол сантиметра толщиной,лук нарезаем перьями.
Пропорции мяса и лука примерно равные,я взял лука чуть больше.
Обжариваем лук на растительном масле до золотисто-прозрачного цвета.
Добавляем сливочное масло и курицу и обжариваем,пока мясо не станет белым и сок не выпарится.
Затем добавляем муку,хорошо перемешиваем и вливаем сливки,либо молоко,можно так же сделать смесь молока и сметаны.
Накрываем крышку и тушим курицу в молоке почти до готовности на слабом огне,иногда перемешиваем,не давая подгореть.
Далее открываем крышку и ждем когда молоко или сливки выпарятся до состояния как на фото.
Получается такая густая,но сочная смесь.
Посыпаем тертым сыром,закрываем крышку и ждем когда сыр расплавится.
Жюльен готов!