Соль важна для нашего организма. Натрий из соли участвует в проведении импульсов в нервах и мышечных сокращениях. Также вместе с калием он участвует в поддержании водного баланса организма. Но для всех этих процессов нужно крайне маленькое количество соли - около 1/10 чайной ложки в день, в то время как в мире человеком в среднем потребляется в 20 раз больше соли.
Тело способно само избавляться от излишкев натрия. Однако у части людей лишний натрий задерживает в организме больше воды, чем нужно, что приводит к повышению нагрузки на сосуды у развитию высокого давления.
Большая часть соли поступает не с самостоятельным досаливаением пищи, а с уже готовыми продуктами и полуфабрикатами, особенно это касается такой пищи как чипсы, колбасные изделия, консервированные продукты, готовые наборы приправ. Иногда бывает довольно трудно найти альтернативу данным продуктам. Ниже перечислены 5 способов снизить потребления натрия и соли в целом в своем рационе.
- Используйте специи и другие усилители вкуса. Вместо соли приправьте свое блюдо сухой или свежей зеленью, карри, чесноком, уксусом или вином. Помимо уменьшения соли многие из приправ содержат в себе различные антиоксиданты и другие вещества, способные помочь в борьбе с болезнями.
- Используйте полезные жиры в готовке. В нашей стране проще всего найти такие жиры в оливковом масле, однако если вы его не любите, то можете поискать альтернативу в масле из авокадо, сои, орехов - все эти масла не только придадут глубины вашем блюдам, но и снизят ваше потребление соли.
- Хорошенько обжарьте. Хотя жаренная пища - это не самая полезная еда на свете, многие люди ее очень любят. Если при процессе обжарки на среднем не сильно перемешивать пищу, то на ней образуется благородная корочка, которая придают натуральную сладость и вкус вашему блюду и не нужно будет никакой соли. Если вы любите готовить на пару или запекать, то эти блюда можно немного обжарить после приготовления для усиления вкуса.
- Ешьте меньше хлеба. Соль в хлебе выполняет функцию не только усилителя вкуса, но и помогает ему дольше храниться на наших кухнях. Для того чтобы получить дневную норму клетчатки вместо цельнозернового хлеба можно есть различные каши, такие как овсяная или сухофрукты.
- Готовьте сами. Сейчас на полках магазинов можно часто встретить готовые наборы специй или уже замаринованное мясо для готовки. Все эти продукты содержат огромное количество соли. Покупая отдельные ингредиенты, вы не только снизите свое потребления натрия, но еще и сэкономите на дорогих готовых наборах.