Запеченная утка – изысканное блюдо праздничного застолья. Но чтобы мясо получилось сочным и мягким, его нужно правильно приготовить. И поможет в этом маринад для утки перед запеканием в духовке.
1. Маринад для утки с апельсинами
соевый соус – 3 ч. ложки;
апельсины – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
пряные травы, специи – по вкусу;
перец чили – по вкусу.
2. Маринад для утки по-пекински
соус соевый – 3 ст. ложки;
корень имбиря – 5 г;
мед – 3 ст. ложки;
теплая вода – 50 мл;
рисовый уксус – 3 ст. ложки;
рисовое вино – 150 мл;
кукурузный крахмал – 1 ч. ложка;
китайская смесь – 3 ч. ложки.
3. Маринад для утки с медом
лимон – 1 шт.;
соус соевый – 80 мл;
мед – 1 ст. ложка;
горчица с хреном – 2 ч. ложки;
чеснок – 3 зубчика;
специи для утки – 1 ч. ложка;
приправа карри – 1 ч. ложка;
майонез – 2 ст. ложки;
молотый черный перец – по вкусу.
4. Классический маринад для утки
лимон – 0,5 шт.;
красный молотый перец – 2 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка.
5. Маринад для утки с вином
белое сухое вино – 1 ст.;
сухая горчица – щепотка;
лимонный сок – 0,5 ст. ложки;
луковица – 2 шт.;
лавровый листик – 3 шт.;
гвоздика – 5 шт.;
перчик горошком – по вкусу;
розмарин – 0,5 ч. ложки.
6. Маринад для утки с лимоном
птица (2,5 – 3 кг);
3 ст.л. меда;
3 ст.л. сока лимонного;
3 ст.л. горчицы;
картофель;
1 шт. репчатого лука;
соль + перец;
масло растительное.
7. Маринад для утки с красным вином
Сухое красное – 200 мл
Мед – 50 г
Вода – 100 мл
Специи – соль, черный перец, тмин и другие по вкусу.
8. Маринад для утки с белым вином
Белое сухое вино – 200 мл
Сухая горчица – 1 ч. л.
Репчатый лук – 2 головки
Сок половины лимона
Лавровый лист – несколько небольших листочков
Гвоздика – 3 шт.
Соль, черный перец, розмарин и другие специи по вкусу
9. Чудесный маринад для гуся и утки
2 ст. л. оливкового масла;
сок двух апельсинов(примерно 170 мл);
1/2 ч.л соли;
4 ст. л. меда;
5 мелко нарезанных зубчиков чеснока;
3 ст. л. французской горчицы с зернами;
2 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. сахара;
смесь перцев по вкусу (это такая приправа)
Приятного аппетита!
