Для многих такой ароматный торт, становится настоящим открытием.
⠀
Гостям, и «поедателям» торта, не советую говорить, про главный ингредиент- морковь. Пугаются они. А торт этот очень любят.
⠀Торт диаметром 20 см.
⠀Итак, коржи:
-морковь — 600 гр.
-мука — 300 гр.
-сахар — 225 гр.
-разрыхлитель — 1,5 ч. л.
-яйцо — 3 шт
-сода — 1,5 ч. л.
-растительное масло — 165 гр.
-миндаль и кешью — 165 гр.
-корица — 1,5 ч. л.
-мак — 75 гр.
Для этого торта советую использовать пропитку;
-30 гр. рома
-100 гр. воды,
-100 гр. сахара,
⠀
Сразу ставим разогреваться духовку до 180º, тк тесто на торт делается очень быстро.
Яйца и сахар взбейте.
Морковь натереть на терке, или измельчить в комбайне.
Орехи прогреть и измельчить ножом.
Добавьте растительное масло и все перемешайте.
⠀
В другой емкости смешайте все сыпучие ингредиенты (муку, разрыхлитель корицу, соду).
⠀
Вводим сухие ингредиенты в яично-маслянную смесь.
Если есть в наличии, то «орудуем» силиконовой лопаткой.Теперь вводим морковь, мак и орехи. Тесто получается густое.
⠀
Далее тесто можете взвесить, а можете и на глаз разделить на две равные части. Дно формы застелаем пергаментной бумагой. Бока формы ни чем не смазываем .
Выпекать при 180°, около 40-45минут, до сухой зубочистки.
⠀
Коржи остудить и завернуть в пищевую пленку, после убрать холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
После нужно разрезать каждый корж на 3 части.
Теперь готовим АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД.
Смешиваем сахар и цедру апельсина ( не забыть апельсин предварительно хорошо помыть)
Из оставшихся частей апельсина выдавливаем сок.
Выливаем сок в сотейник, туда всыпаем цедру с сахаром, крахмал и добавляем желтки.
Перемешиваем до однородности.
⠀ Ставим полученную смесь на не большой огонь и, постоянно помешивая, увариваем до консистенции сметаны.
Готовый курд протираем через сито, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник, пока он нам не понадобится.
ну и последнее- КРЕМ-Чиз ( можно использовать крем-пломбир)
400 гр. сливочного масла, желательно 82.5% , комнатной температуры и 200 гр. сахарной пудры взбить. Добавить 800 гр творожного сыра . Этого количества хватит прослоить торт и выровнять.
Если Вам понравился рецепт подписывайтесь на мой канал.. буду рада делиться новыми рецептами.