Новогодние домики - сказочный десерт без выпечки к Новому году :) Красивые, маленькие домики из печенья, а внутри нежное воздушное карамельное суфле. Такой десерт удивит и порадует любого гостя: и маленького, и большого:)))
Рецепт быстрым не назовешь, но он совсем не сложный, лучше готовить за день до Нового года.
В кастрюльку вбиваю одно яйцо, добавляю 1 чайную ложку ванильного сахара, столовую ложку кукурузного крахмала.
Вливаю молоко, всего потребуется 200 мл, вливаю частями и перемешиваю венчиком, чтобы не было комочков.
Ставлю будущий крем на огонь выше среднего, как только крем станет горячим и от него пойдет пар, я уменьшу огонь и буду уваривать крем постоянно помешивая венчиком.
Готовый крем перекладываю в миску, добавляю вареное сгущенное молоко 160 гр, хорошо взбиваю миксером. В итоге получается вот такой заварной карамельный очень вкусный крем.
Накрываю крем пищевой пленкой в контакт,чтобы не образовывались конденсат и пленка на креме и отправляю в холодильник до полного остывания.
Для домиков я взяла печенье, вот такие галеты, получатся аккуратные маленькие домики.
Для склеивания стенок мне понадобится шоколад, я взяла белый. Шоколад ломаю на дольки, кладу в пакет и завязываю. Пакет опускаю в горячую воду и полностью растворяю шоколад.
Отрезаю уголок у пакета и смазываю растопленным шоколадом край печенья. Собираю первые заготовки домиков, чтобы стенки держались пока шоколад не застыл, облокачиваю их на что-то. Собираю специально на доске, чтобы потом все заготовки переместить в холодильник на доске. Всего потребуется остужать заготовки 10 минут.
Затем из заготовок собираю уже домики на подставках их печенья. Лучше всего процесс сборки посмотреть в видео с этого момента.
Когда все большие заготовки сцепятся в холодильнике, приступаю к украшению. Украшать домику буду белым и молочным шоколадом.
Рисую окошки белым, а заполняю их молочным. Помогаю себе зубочисткой.
Украшаю крышу.
На конек крыши приклеиваю клюкву в сахарной пудре.
10 гр желатина заливаю 50 мл воды комнатной температуры, размешиваю и оставляю набухнуть на время указанное на упаковке.
Желатин хорошо набух, растапливаю его в микроволновой печи. Достаю из холодильника заварной крем,
Мне понадобится 200 мл жирных сливок 33%. Взбиваю их миксером с одной чайной ложкой сахарной пудры. Начинаю с малых оборотов, постепенно довожу до максимума, в конце уже добавляю сахарную пудру.
По одной ложке добавляю карамельный крем в сливки и постоянно взбиваю миксером.
Ввожу желатин в суфле, работать теперь нужно быстро, потому что сливки и крем были холодные, желатин начнет быстро действовать.
Для удобства я переложила крем в пакет, заполняю домики.
Накрываю домики крышечками и отправляю в холодильник на 1 час.
Вот такие чудесные домики получились! Порадуйте своих родных в Новогоднюю ночь! Приятного аппетита!
Ингредиенты на 8 домиков:
- 200 мл молока
- 1 яйцо
- 1 ст.л. крахмала
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 160 гр вареной сгущенки
- 200 мл сливок 33% жирности
- 1 ст.л. сахарной пудры
- 10 гр желатина + 50 мл воды
_______________
- 56 шт печенья (8 домиков)
- 150-200 гр белого шоколада
- 40 гр темного шоколада
- клюква в сахаре