43,2 тыс подписчиков

Всеми обожаемые пирожки с остренькой заправкой.

11 ноября 201911 ноя 2019

213

1 мин

Давайте готовить! В тёплую воду всыпаем быстродействующие дрожжи, сахар, 3-4 ст л муки от общего количества, размешиваем и ставим в тёплое место на 10-15 минут чтобы дрожжи активировались и начали работать. Дрожжи активировались, опара готова. В муку всыпаем соль, вливаем опару и замешиваем тесто. Мука вобрала всю жидкость, вливаем растительное масло, замешиваем тесто. Тесто перекладываем на стол, вымешиваем в течении 10 минут. Готовое тесто округляем, перекладываем в миску смазанную растительным маслом, накрываем и ставим подходить на 1,5 часа в тёплое место. Тесто хорошо подошло,обминаем, делим на 16 частей. Каждый кусочек теста подкатываем и растягиваем в лепёшку, можно раскатать скалкой. На середину лепёшки выкладываем начинку и защипываем, для начинки я брала тушёную капусту. Пирожки поправляем, кладём на стол и накрываем пленкой, чтобы не заветривались. Даём пирожкам расстояться 10 минут. Пока пирожки на расстойке приготовим заправку. На мелкую сторону терки натираем чесно

Добрый день! Сегодня приготовим пирожки с заправкой, они получаются мягкими, а остренькая заправка придаёт вкус неповторимости. Когда я училась такие пирожки всегда продавались недалеко от института, по дороге домой девчонки всегда покупали, а я стеснялась, вот и научилась готовить их дома. Пирожки пришлись по вкусу всем и рецепт остался в нашей семейной копилочке.

Давайте готовить!

В тёплую воду всыпаем быстродействующие дрожжи, сахар, 3-4 ст л муки от общего количества, размешиваем и ставим в тёплое место на 10-15 минут чтобы дрожжи активировались и начали работать.

Дрожжи активировались, опара готова.

В муку всыпаем соль, вливаем опару и замешиваем тесто.

Мука вобрала всю жидкость, вливаем растительное масло, замешиваем тесто.

Тесто перекладываем на стол, вымешиваем в течении 10 минут.

Готовое тесто округляем, перекладываем в миску смазанную растительным маслом, накрываем и ставим подходить на 1,5 часа в тёплое место.

Тесто хорошо подошло,обминаем, делим на 16 частей.

Каждый кусочек теста подкатываем и растягиваем в лепёшку, можно раскатать скалкой.

На середину лепёшки выкладываем начинку и защипываем, для начинки я брала тушёную капусту.

Пирожки поправляем, кладём на стол и накрываем пленкой, чтобы не заветривались.

Даём пирожкам расстояться 10 минут.

Пока пирожки на расстойке приготовим заправку. На мелкую сторону терки натираем чеснок, сырую морковь, вливаем рассол с любых консервированных или солёных овощей ( главное чтобы маринад был вкусным) и всё хорошо размешиваем.