Из любого фарша можно приготовить на Новый год очень вкусные и простые мясные салаты, особенно если для их заправки не использовать покупной майонез, а сделать пикантный соус.
Ингредиенты:
- пучок салат радичио (ромен);
- 200 г мясной фарш;
- 90 г черри;
- 50 г стручковой фасоли;
- стручок перца чили;
- пучок зелени сельдерея;
- 2-3 дольки чеснока;
- 50 г болгарского перца;
- 5 г имбиря;
- 2 ст. ложки соевого соуса;
- 2 ст. ложки устричного соуса.
Для заправки:
- 5 г имбиря;
- 3-4 дольки чеснока;
- перец чили по вкусу;
- 2-3 ст. ложки сока лайма;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- по вкусу зеленый лук и кинза;
- 1 ч. ложка сахарного песка;
- по вкусу соль и перец.
Приготовление:
- В миску выкладываем фарш, вливаем сою и устричный соус, перемешиваем и оставляем перекрученное мясо мариноваться.
- Для заправки в ступку кладем дольки пряного овоща, засыпаем порезанный стручок перца чили, острый овощ можно взять разных цветов, также добавляем нарезанный имбирь, соль и сахар, перетираем.
- Теперь вливаем сок лайма, масло олив, подсыпаем немного черного перца, мелко нашинкованный зеленый лук и кинзу, перемешиваем и полученный соус настаиваем.
- Мелко режем стручковую фасоль, маленькими кубиками нарезаем сладкий перец, измельчаем зелень сельдерея.
- Дольками нарезаем томаты, мелко крошим чеснок, тонкой соломкой режем имбирь и перец чили.
- Теперь на сковороде разогреваем немного масла, засыпаем чеснок, чили и имбирь, слегка обжариваем и выкладываем фарш, жарим на большом огне до готовности.
- Далее высыпаем стручковую фасоль, сладкий перец и томаты, обжариваем в течение 3-4 минут и высыпаем сельдерей, выдерживаем на огне еще минуту и снимаем с огня.
- В середину плоской тарелки ставим соусник, выливаем в него приготовленный соус, вокруг раскладываем листья салата и выкладываем на них фарш с овощами, поливаем соусом и сразу подаем к столу.
