Предлагаю метод чистки картофеля большого количества, быстро и экономно
Берем мытый картофель и ножем делаем надрез кожицы по середине
Примерно так
Делается это очень быстро, 10 - 15 картофель за минуту
Далее укладываем надрезанную картошку в необходимую емкость и варим до готовности
Охлаждаем холодной водой из-под крана и немного ждем остывания картофеля
Берем картофель и снимаем с него "колпачок".
А что дальше - это уже другая история )
Надеюсь полезно?