Совсем скоро начнутся Новогодние праздники, сохраняйте рецепт фарша для люля кебаба из баранины( он подойдёт и для мангала). В духовке такой люля получается не менее вкусным, просто без аромата дымка.
Ингридиенты
- 500 г бараний фарш
- 1 лук
- 20 г курдючный жир
- Соль, перец
- 1/2 ч.л кинзы
- 1/2 ч.л базилика
- 1/4 ч.л мяты
Способ приготовления
1. Мелко нарезать лук, курдючное сало, смешать с фаршем.
⠀
2. Фарш посолить, поперчить, всыпать травы, тщательно вымесить и отбить 10-15 минут о стол или разделочную доску ( формируете шар, поднимаете выше груди и с силой кидаете на доску). Так из фарша выйдет лишний воздух, и при запекания люля не отвалится от шампура. Чем дольше отбивать, тем лучше.
⠀
3. Сформировать руками люля вокруг шампура. Готовить на мангале или барбекю до готовности. В духовке запекать при 200 градусах примерно 25 минут.
⠀
4. Подавать с салатом/зеленью/ маринованным луком/лавашом и любимым соусом.
Приятного Аппетита. Обязательно попробуйте этот рецепт!