В этом году у нас в черноземье очень поздняя осень.
В теплице осталось немного цветной капусты, перцев, томатов.
Я вчера решила приготовить маринованную цветную капусту по проверенному рецепту.
Сегодня она уже замариновалась. Получилось очень вкусное блюдо. Я решила поделиться рецептом с вами.
Цветная капуста в маринаде.
Для этого потребовались следующие продукты:
1. Цветная капуста - примерно 4 кг.
2. Перец болгарский – 1 кг.
3. Морковь – 1 кг.
4. Чеснок – 5 крупных головок.
У меня в этот раз перца и моркови было немного меньше.
Маринад - на 3 литра воды:
1. Соль – 6 столовых ложек (с небольшим верхом).
2. Сахар – 18 столовых ложек (с большим верхом).
3. Масло подсолнечное - 250 гр.
4. Уксус 9% - 300 гр. (добавить в готовый, кипящий маринад).
Приготовление:
Капусту разделить на мелкие соцветия и кинуть в кипящую воду, но не кипятить, а оставить в кипятке на 5-7 минут.
Перец – порезать соломкой. Морковь – натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок – натереть на тёрке или нашинковать.
Овощи уложить в банки слоями и залить горячим маринадом.
У меня получилось 8 баночек ( 6 шт. по 0,5 л. и 2 шт. литровые).
Маринада немного осталось.
Попробуйте приготовить по моему рецепту. Ну оооочень вкусно!