Вкус блюда во многом зависит от качества посуды, в которой оно готовилось. Поэтому выбирать кухонную утварь нужно ответственно. Сегодня мы поговорим, какая сковорода лучше для индукционных плит, для газовых и электрических варочных панелей.
Мы составили рейтинг сковородок 2019 и 2020 года, в который вошли самые лучшие и безопасные модели с антипригарным покрытием для жарки и тушения. Составить обзор нам помог эксперт по подбору посуды для ресторанов, кафе, баров компании «Crockery» Ярослав Осипов.
Определить, какая сковородка будет не только качественно готовить блюдо, но и не выделять при этом вредных веществ, точно не сможет даже опытная хозяйка. Ведь ассортимент этих изделий огромен, и важно знать несколько важных нюансов при покупке.
Наш топ лучших сковородок по качеству выглядит так:
1. Tefal Extra 28 см – Узнать лучшие предложения >>>
2. Rondell Escurion RDA-870 28 см с крышкой – Узнать лучшие предложения >>>
3. Kukmara Традиция с266а 26 см с крышкой – Узнать лучшие предложения >>>
4. Tefal Emotion 28 см – Узнать лучшие предложения >>>
5. Сковорода-вок Tefal Cook Right 04166628 28 см – Узнать лучшие предложения >>>
6. Мечта Гранит 28 см – Узнать лучшие предложения >>>
7. Kukmara Мраморная 26 см со съемной ручкой – Узнать лучшие предложения >>>
8. Nadoba Mineralica 728416 28 см – Узнать лучшие предложения >>>
9. Rondell Grandis RDA-300 26 см с крышкой – Узнать лучшие предложения >>>
10. Fissman Charm Stone 5020 20 см – Узнать лучшие предложения >>>
11. Rondell Stern RDS-092 24 см с крышкой – Узнать лучшие предложения >>>
12. Биол 0126 26 см – Узнать лучшие предложения >>>
Лучшая сковорода для жарки Tefal Extra 28 см
Узнать лучшие предложения >>>
- универсальная;
- индикатор нагрева;
- тефлоновое антипригарное покрытие;
- недорогая (1–2 тыс. руб.).
Лучшая сковорода для жарки возглавляет рейтинг благодаря универсальности, долговечности, легкости в эксплуатации и безопасности. Здесь хорошее тефлоновое покрытие Resistium. С ним посуда прослужит долго, блюдо получится вкусным, не прилипнет в процессе приготовления. Можно жарить даже без масла на низких температурах. Это обязательно оценят те, кто следит за питанием, калорийностью блюд.
Индикатор нагрева подскажет, когда сковородка Тефаль готова для жарки картошки, мяса, рыбы или других продуктов. Контроль температуры — очень удобная функция. Ведь если сковорода недостаточно разогрета, то термическая обработка будет дольше. Увеличивается вероятность того, что продукт преждевременно отдаст свою влагу.
Ручка здесь из жаропрочного бакелита. Основной материал сковороды — штампованный алюминий.
Отзывы
Пользователи очень довольны качеством сковороды, пишут, что готовить на ней приятно и удобно.
За:
- покрытие усиленно минеральными частицами для лучшей защиты от царапин;
- вместительность;
- сковорода для мяса, рыбы, овощей и др. продуктов;
- разрешается мытье в посудомоечной машине.
Против:
- не подходит для индукционных плит.
Лучшая сковорода-вок Rondell Escurion RDA-870
Узнать лучшие предложения >>>
- ручку можно отсоединить;
- универсально подходит под любую плиту;
- высокие борты;
- комплектуется крышкой.
Возглавляет рейтинг сковородовок типа wok, благодаря эргономичности, прочности, надежности, безопасности. Лучшая сковорода-вок в нашем обзоре имеет круглую форму, удобную ручку, позволяющую маневренно переместить посуду. Есть особенность: в верхней части диаметр значительно увеличивается. Высокие борты позволяют активно перемешивать пищу, не опасаясь, что она упадет на плиту. Продукты на wok готовятся практически мгновенно, поскольку стенки нагреваются быстро.
Модель изготовлена из алюминия, который со временем не окисляется, долговечен. Здесь используется метод «тройного» дна, поэтому тепло распределятся равномерно. Использовать посуду можно на всех видах плит, разрешается мыть в посудомойке. Комплектуется изделие стеклянной термостойкой крышкой, позволяющей контролировать приготовление.
Отзывы
Пользователям нравится, что во время термической обработки к дну сковороды ничего не прилипает. Удобна съемная ручка. У крышки прорезиненный ободок, что также относится к преимуществам.
За:
- разрешена для индукционных панелей;
- двухслойное антипригарное покрытие, подходящее регулярного использования – Xylan Plus;
- быстрый, равномерный подогрев;
- аккуратное перемешивание;
- пища обжаривается с минимальным количеством масла, что полезно тем, кто соблюдает диету.
Против:
- цена — в некоторых магазинах продается за 4600 руб.;
- нужно постоянно помешивать еду при приготовлении, невозможно отойти от плиты.
Лучшая сковорода с антипригарным покрытием Kukmara Традиция с266а 26 см
Узнать лучшие предложения >>>
- универсальная;
- ручка легко отсоединяется;
- материал крышки - термостойкое стекло;
- утолщенная поверхность дна 6 мм;
- керамическое покрытие.
Посуда входит в рейтинг сковородок с антипригарным покрытием, благодаря невысокой цене (1–1.5 тыс. руб.), качественному антипригарному слою. Оно здесь выполнено из керамики, поэтому абсолютно безопасно для здоровья. Даже если на поверхности появятся царапины, микротрещины (хотя долговечность таких сковородок очень высокая), посуда не будет выделять вредных химических веществ при нагреве.
Здесь можно использовать металлические лопатки, вилки, ножи. Но на регулярной основе лучше все же пользоваться специальными лопатками – они продлят срок службы поверхности. Модели с керамическим покрытием — лучшие антипригарные сковороды. Здесь моментальный, равномерный разогрев, несмотря на достаточно толстое дно (6 мм).
Отзывы
Пользователи утверждают, что изделие имеет качественное антипригарное покрытие, но продается далеко не во всех магазинах.
За:
- срок эксплуатации 5–10 лет — значительно выше, чем у сковородок с тефлоновым покрытием;
- быстрый, равномерный разогрев;
- для стеклокерамики не нужны особые условия эксплуатации: можно пользоваться острыми лопатками;
- ручки выдерживают нагрев до 150 ;
- керамика выдерживает высокие температуры (до 400 ), поэтому не расколется при нагреве как стекло;
- стоимость до 2 тыс. руб.;
- покрытие безопасное и самое долговечное.
Против:
- не предназначена для индукционных плит;
- при случайном падении керамическое покрытие может расколоться;
- образование микротрещин на антипригарном слое при резких температурных колебаниях.
Лучшая сковорода для индукционной плиты Tefal Emotion 28 см
Узнать лучшие предложения >>>
- универсальная для индукционной плиты;
- титановое покрытие;
- толстое дно (6 мм);
- выполнена из нержавеющей стали.
Tefal Emotion – лучшая сковорода для индукционной плиты по качеству. Она входит в топ поскольку имеет безопасное титановое покрытие и проявляет свои лучшие свойства именно на плитах индукционного типа. Титан – легкий, прочный металл, который выдерживает высокую температуру, устойчив к коррозии.
Сковороды из него не производят из-за высокой стоимости металла, зато изготавливают из сплавов верхнее покрытие внутренней поверхности сковородки. Такая посуда дороже остальных, зато превосходит по качеству.
Здесь высокая устойчивость к царапинам, в чем выражается сходство с керамической поверхностью. Но титановое покрытие не расколется при случайном падении сковороды, на нем не появятся микротрещины из-за перепадов температур. Если сравнивать с тефлоновым покрытием, то титановое прослужит гораздо дольше и даже, когда придет в негодность, не будет выделять токсических веществ при нагреве.
Отзывы
По отзывам, модель более долговечна, чем сковородки с тефлоновым покрытием. Но отсутствие крышки относят к минусам.
За:
- высокая теплопроводность, позволяющая готовить быстро и качественно;
- равномерный прогрев всей площади дна;
- не обязательно добавлять жиры для жарки;
- экологически чистая противопопригарная поверхность, совершенно безвредная для человека;
- адаптированное к резким колебаниям температуры покрытие;
- износоустойчивость к механическому воздействию.
Против:
- массивность, вес посуды;
- несъемная ручка;
- стоимость в некоторых магазинах начинается от 6000 руб.
Какой выбрать сковороду и рейтинг производителей
Перед покупкой сковородки определитесь, для каких блюд она будет использоваться, для какой поверхности должна подходить (для электрической плиты или газовой), как часто планируете ее эксплуатировать, какую стоимость готовы за нее заплатить.
Итак, как выбрать хорошую сковороду и какая лучше? Первое, что нужно учитывать — тип сковороды. Его необходимо выбирать исходя из целей использования. К примеру, сковорода для блинов будет иметь низкие бортики и большую площадь дна, поэтому она не подойдет для готовки рагу.
В нашем рейтинге представлены следующие модели с антипригарным покрытием:
- универсальные;
- вок;
- сотейники.
Первые подходят для приготовления огромного спектра блюд. Их можно использовать для жарки, тушения, приготовления соусов и пр. Но в основном все же они лучше для жарки. Узнать такие сковородки можно по нескольким признакам: одна ручка, круглая форма, средней высоты бортики. Диаметр, материал покрытия и самой сковороды разные. Как и цветовое оформление. Такую посуду можно использовать каждый день.
Сковородки-вок имеют форму конуса, которая сужается ко дну. Форма здесь круглая, борты высокие. Это позволяет без опаски перемешивать любые продукты, а также добиться равномерного распределения маринада, соуса. Изделие продолжительное время сохраняет тепло.
Сковородку можно использовать для приготовления фрунчозы с овощами, лапши со свининой, жареного риса с морепродуктами и пр. Понять, как выбрать хорошую сковороду-вок, помогут отзывы профессионалов, обычных пользователей. Важно, чтобы посуда имела хорошее противопригарное покрытие, удобный размер, адекватную стоимость.
Сотейники позволяют тушить и жарить одновременно. Это своеобразный гибрид сковородки с кастрюлей. Они подходят для правильного питания. Отличия: толстое дно и борты для равномерного приготовления, прогревания ингредиентов, наличие крышки в комплекте (чтобы не выкипала жидкость), ручки для удобного пользования. Посуда подходит для газовой плиты, электрической духовки.
Также немаловажный момент — определиться, сковороды с каким покрытием самые лучшие.
Из какого материала сковорода может быть:
- Тефлон. Наиболее распространенный материал. Стоит недорого, при этом обладает качественными противопригарными свойствами. Не боится высокой температуры, зато легко царапается. Перемешивать пищу разрешается исключительно деревянной либо пластиковой лопаткой. При повреждении тефлонового покрытия необходима утилизация сковороды.
- Керамика. Самые экологичные сковородки. Срок эксплуатации в разы превышает тефлон. При этом покрытие обеспечивает быстрый, равномерный подогрев, медленное остывание, поэтому пища долго остается горячей.
- Титан. Покрытие не вредит здоровью, не насыщает продукт посторонним запахом, вкусом, даже если деформируется, что бывает крайне редко. Посуда служит не один десяток лет.
- Гранит или мрамор. Сковородки с каменным покрытием — прочные и надежные кухонные помощники, которые годами радуют хозяев. Мраморная или гранитная сковорода заметно прочнее керамической, но ее поверхность боится царапин, поэтому рекомендуется использовать деревянные либо силиконовые аксессуары для перемешивания продуктов. Посуда не перегревается, поэтому ее противопригарный слой не разрушается.
Также важна основа сковороды. Тефлоновое, керамическое либо титановое покрытие чаще всего наносится на алюминий или нержавеющую сталь. Первый легкий, но при падении легко гнется. Стальные сковородки более прочны, долговечны, но дороже.
Также при покупке нужно учитывать размер сковороды, ее форму, ручки (материал, съемные, несъемные), адаптированность к различным варочным поверхностям (к примеру, далеко не все сковородки можно использовать на индукционных плитах).
Важный момент — производитель. Малоизвестные фирмы могут экономить на материалах, поэтому рекомендуем выбирать популярные бренды. Лучшие производители сковородок: Tefal, Rondell, Мечта, Kukmara, Nadoba, Fissman.
Технические характеристики
Тефлоновая сковорода-вок Tefal Cook Right 04166628 28 см для газовой плиты
Узнать лучшие предложения >>>
Глубокая сковорода с высокими бортами. Она может служить и фритюрницей, и жаровней, и помощницей для приготовления на пару. Здесь тефлоновое покрытие. Есть термодатчик, который подскажет, когда сковорода набрала необходимую температуру.
Поместится в эту сковородку много продуктов, ее диаметр составляет целых 28 см — оптимально для большинства семей. Обойдется она примерно в 2.5 тыс. руб.
Отзывы
Пользователи не видят никаких недостатков у этой модели. Но не подходит для индукционной плитки.
За:
- оптимально подходит для газовой плиты;
- термостойкая бакелитовая ручка с приятной шероховатостью, не допускающей скольжения;
- цена.
Против:
- нельзя отсоединить ручку;
- не подходит для индукционных плит.
Мечта Гранит с гранитным покрытием
Узнать лучшие предложения >>>
Универсальная сковородка из литого алюминия. Она достаточно массивная, толщина дна целых 6 мм, поэтому готовить на ней можно долго. Диаметр 28 см позволит приготовить блюдо на всю семью за 1 раз.
Достаточно высокие бортики не дадут выпасть содержимому при перемешивании. Противопопригарное покрытие премиум-класса Greblon – многослойная технология, повышающая прочность за счет кристаллов минералов. Последние служат в качестве армирующего звена.
Отзывы
Пользователи отмечают, что по сравнению с многими другими сковородками от известных брендов данная модель со временем не теряет антипригарных свойств.
За:
- универсальность: жарка, варка, тушение, томление;
- стоит до 2.5 тыс. руб.;
- снимается ручка;
- значительная толщина дна, стенок снижает вероятность деформации изделия при падении, гарантирует долговечность посуды.
Против:
- не подходит для индукционных плит.
Kukmara Мраморная 26 см со съемной ручкой и с мраморным покрытием
Узнать лучшие предложения >>>
Стоит эта модель до 2000 рублей. За эти деньги пользователь получает сковородку универсального типа. То есть при помощи посуды можно жарить, тушить, варить. Толстое дно позволит это сделать качественно и равномерно. Основа сковороды выполнена из легкого алюминия, но главное отличие модели заключается в покрытии.
Оно здесь мраморное, поэтому слегка шероховатое, но антипригарные свойства все равно на высоте. Правда, ухаживать за ним придется бережно, как за тефлоновым.
Отзывы
Пользователи отмечают, что даже спустя 3 года активного пользования антипригарное покрытие остается невредимым, только иногда слегка меняет цвет.
За:
- снимается ручка;
- диаметр 26 см;
- цена (до 2 тыс. руб.);
- 5-слойное мраморное покрытие, усиленное минеральными керамическими частичками.
Против:
- Не применяется на индукционных плитках.
Безопасная Nadoba Mineralica 728416 28 см
Узнать лучшие предложения >>>
Изделие имеет основу из литого алюминия. Покрытие мраморное, с пятью слоями, поэтому ничего не пригорает. Никаких токсичных веществ оно не выделяет при нагреве до высоких температур, поэтому не вредит здоровью.
Высокую прочность этого покрытия обеспечивает многослойная структура, поэтому прослужит посуда не 1 год при условии использования неострых лопаток. Средняя стоимость составляет порядка 2.5 тыс. руб.
Отзывы
Пользователи отмечают, что изделие отлично справляется со своей основной задачей, его можно мыть в посудомоечной машине. И жарит, и тушит отлично, без подгораний.
За:
- применяется на различных плитах, в т. ч. индукционных;
- снимается ручка;
- толстое дно (5 мм);
- оптимальный разогрев;
- безопасная и механически стойкая для активного ежедневного пользования.
Против:
- крышка не входит в комплектацию.
Rondell Grandis RDA-300 с титановым антипригарным покрытием
Узнать лучшие предложения >>>
Rondell Grandis RDA-300 – сотейник с титановым покрытием, поэтому для перемешивания можно использовать лопатку из металла. Изделие удобно держать благодаря эргономичной ручке из нержавеющей стали. Правда в ходе приготовления она нагревается, поэтому нужно быть осторожным. Посуда нетяжелая. Толщина дна здесь небольшая — 4.5 мм, основа корпуса выполнена из легкого и прочного алюминия.
Отзывы
Термическая обработка здесь равномерная, ничего не пригорает. Пригодится для выпекания в духовом шкафу.
За:
- механически устойчивый, прочный противопригарный слой;
- чистится в посудомойке;
- посуда глубокая с высокими толстыми бортиками;
- термоустойчивая прозрачная крышка.
Против:
- не снимаются ручки;
- нельзя использовать для индукционных варочных панелей.
- цена в некоторых магазинах достигает 4 тыс. руб.
Бюджетная Fissman Charm Stone 5020
Узнать лучшие предложения >>>
Универсальный небольшой по диаметру вариант из алюминия с многослойным противопригарным покрытием EcoStone, с добавлением каменных частиц. Не царапается при правильном премешивании блюд силиконовыми лопатками. Также полностью безопасно для организма человека — токсических примесей не выделяется при нагреве до высоких температур.
Оптимально толстое дно ровно распределяет тепло, поэтому еда готовится равномерно, быстро. Ручка с антискользящим покрытием, удобно сконструирована производителем. Средняя цена 2.5–3 тыс. руб.
Отзывы
Покупатели отмечают ровный разогрев и удобную форму ручки.
За:
- небольшая, недорогая;
- каменное покрытие, которое прослужит не 1 год;
- уникальный дизайн;
- для варочных панелей разного типа;
- прогревается ровно и быстро.
Против:
- не предусмотрена опция съемной ручки;
- не укомплектована фирменной крышкой (у этого бренда они все с силиконовыми насадками, поэтому отдельно стоят свыше 1000 рублей).
Rondell Stern RDS-092 24 см из нержавеющей стали
Узнать лучшие предложения >>>
Профессиональная сковородка для дома. Производится из экологически чистых и очень прочных материалов: основа из нержавеющей стали, покрытие Excalibur на основе титановых частиц. Это обеспечивает усиленную прочность изделия. Можно не переживать, что при случайном падении Rondell Stern RDS-092 деформируется.
Покрытие не восприимчиво к химическому воздействию, механическим повреждениям. Толщина дна здесь целых 5.5 мм, стенки — 0.7 мм. Антипригарная сковорода позволяет жарить без масла, что важно при лечебном или детском питании. Совместима со всеми варочными панелями.
Отзывы
Пользователи довольны ценой, учитывая высокое качество. После приготовления блюд сковородка оставляет только приятные впечатления: ничего не пригорает, ее легко мыть.
За:
- комплектуется крышкой;
- классический дизайн;
- высокая прочность;
- крышка с металлическим ободком;
- для всех плит;
- отличные теплопроводные свойства;
- долговечность.
Против:
- ручка не снимается;
- цена до 4500 руб.
Биол 0126 26 см российского производства
Узнать лучшие предложения >>>
Недорогая чугунная сковорода российского производства. Она равномерно распределяет тепло, медленно остывает. Поэтому продукты обжариваются, томятся, как в печи. Изделие можно смело использовать для блюд, которые требует продолжительного приготовления.
Сковородка без проблем выдерживает высокие температуры, ее можно нагреть сильнее алюминиевой. Имеет противопригарные свойства, предотвращающие прилипание, если правильно обработать поверхность перед началом готовки.
Отзывы
Хорошо распределяет тепло, долго его сохраняет. Если предварительно подготовить сковородку к использованию, то к ней ничего не будет прилипать.
За:
- долговечность;
- цена (до 1.5 руб.);
- подходит для всех варочных панелей;
- съемная ручка, можно готовить в духовке;
- долго сохраняет тепло.
Против:
- медленный нагрев;
- возможно образование ржавчины, если не вытереть сухим полотенцем;
- не рекомендуется мыть средствами, которые снимают жировую пленку (только вода и сухое полотенце), из-за чего еда может впитывать посторонний вкус, запах.
Заключение
Какая сковорода с антипригарным покрытием лучше, решать покупателю. Ведь материал противопригарного слоя и самой основы напрямую влияет на стоимость, долговечность, прочность изделия. Поэтому отталкиваться лучше от бюджета, регулярности пользования, условий эксплуатации.
Некоторые уверены, что лучше раз потратиться на хорошую вещь, чем регулярно менять посуду. Другие предпочитают приобрести сковородку подешевле, остальные деньги потратить на более необходимые вещи. Вопрос спорный, решается индивидуально. Но в любом случае лучше покупать сковороды с безопасным покрытием.
Давайте подведем итог и еще раз рассмотрим победителей нашего топа:
Tefal Extra 28 — сковородка, которая подойдет для тех, кто ищет недорогой и универсальный вариант, подходящий под любой вид плиты. Обойдется она покупателю в 1–2 тыс. руб. За эти деньги практичная хозяйка получит посуду с качественным тефлоновым покрытием.
Если же выбор остановлен на керамических сковородках, которые превосходят по сроку эксплуатации тефлоновые, при этом бюджет ограничен, оптимально подойдет Kukmara Традиция. Она также стоит не дороже 2 тыс. руб., при этом будет радовать владельца гораздо дольше при условии бережной эксплуатации, исключающей падения.
Если необходима сковородка-вок, то рекомендуем присмотреться к Rondell Escurion RDA-870. Пользователя приятно порадует цена (2-4 тыс. руб.), комплектация (термоустойчивая крышка).
Владельцам дорогой индукционной плиты понравится качественная, безопасная и очень прочная сковородка Tefal Emotion 28 см с титановым покрытием. Она прослужит много лет своему хозяину. Изделию не страшны падения, высокие температуры. Но пользователь должен быть готов к тому, что стоимость в некоторых магазинах достигает 6 тыс. рублей.
Все модели, рассмотренные в обзоре, качественные и безопасные, поэтому стоит присмотреться и к другим вариантам.
