Тартар — блюдо хоть и не чешской кухни, но очень чехами уважаемое. Особенно в качестве закуски под темное пиво. Называют его у нас «татарак» и подают почти во всех ресторанах и барах. Делимся с вами списком из пяти заведения в Праге, где тартар проверен на вкусовые качества лично и неоднократно. Приятного аппетита!
Кстати, вдруг кто не знает, что такое тартар. Это фарш из сырого мяса с яичным желтком сверху. К мясу подается большое количество всяческих специй, горчица, кетчуп, мелко нарезанный лук, дольки чеснока и гренки. Бояться есть татарак не стоит, ведь для его приготовления всегда используют свежайшее мясо.
1. Naše maso («Наше мясо»)
Многие пражане считают это место лучше мясной лавкой в городе. Это магазин и ресторан в одном флаконе: можно купить мясо (от просто свежей говядины до элитных сортов!) или отведать вкуснейшее блюдо от шефа (гамбургеры, всяческие стейки, сосиски и так далее). Одна из самых популярных позиций в меню «Нашего мяса» — как раз-таки говяжий тартар. Стоит он здесь 215 крон (за 200 грамм), и поверьте, он того стоит. В общем, рай для любителей мяса.
Лавка расположена по адресу Dlouhá 39. А вот и их сайт на английском языке.
2. Lod Pivovar (Пивовар «Лодка»)
Одно из наших любимых заведений в Праге по нескольким причинам. Во-первых, это и правда ПИВОВАРНЯ НА ЛОДКЕ. То есть вам подадут свежесваренное пиво, которое очень даже ничего, особенно темное. Во-вторых, ресторанчик чуть удален от туристического центра, а значит здесь в основном отдыхают местные. В-третьих, их повар — гений хотя бы потому, что додумался добавить к тартару мелко нарезанные соленые огурцы. Это тот самый ингредиент, которого не хватало татараку, чтобы стать идеальным блюдом.
Стоит тартар здесь 178 крон за 100 грамм.
Пивоварня расположена по адресу Dvořákovo nábřeží
Štefánikův most 19. Подробности смотрите на сайте.
3. Zlý Časy («Плохие времена»)
Еще одно заведение, куда ходят в основном местные. Это бар с, пожалуй, одним из самых больших в Праге предложений пива. Здесь наливают десятки видов разливного крафта и еще больше бутылочного. Все это сопровождается очень жирной кухней (неописуемого размера хот-доги и гамбургеры, гноччи и прочие радости жизни), но как спасательный круг для тех, кто не хочет объесться до обездвиженного состояния, в меню есть и тартар. Вкусный, сытный и по приятной цене. В Zlý Časy 100 грамм татарака будут стоить вам 159 крон.
Адрес заведения: Čestmírova 5. Сайт, где можно посмотреть меню и выбор пива.
Прага: Индивидуальная экскурсия по Старому городу
4. Potrefená husa («Подстреленная гусыня») Anděl
Большая сеть ресторанов чешской кухни. Это место нетуристическим никак не назовешь, однако местные сюда тоже захаживают. Здесь важно знать, в какие именно филиалы заведения идти, потому кто кое-где готовят лучше, а кое-где не очень. Один из лучших ресторанов в Праге расположен прямо у метро Anděl, и здесь можно съесть отличный классический татарак, запив его кружечкой темного Staropramen.
Адрес ресторана: Nadrazhni 222/23, сайт смотрите по ссылке.
5. Beer Time («Время пива»)
Еще одно местечко на «Анделе» с крафтовым пивом и вкусным тартаром. Есть уютная летняя терраса. Столик, в прочем, как и в остальных перечисленных заведениях, лучше бронировать заранее.
Адрес: Nádražní 61, вместо сайта можете посмотреть страничку ресторана на Trip Advisor.