Чашушули, грузинское блюдо, вкус которого забыть невозможно!

Чашушули

Добрый день друзья!

Попробовав однажды, вы захотите делать это ещё и ещё.

На первый взгляд, всё просто - тушёная говядина с овощами. Однако, вкус этого пряного блюда абсолютно особый и неподражаемый. Узнайте все секреты приготовления этого блюда в нашем рецепте.

Ингредиенты:

- телятина (лучше шея) - 1 кг.;

- лук репчатый - 1 кг.;

- помидоры - 1 кг.;

- перец сладкий - 200 гр.;

- перец острый - 1 шт.;

- чеснок - 20 гр.;

- кинза - 70 гр.;

- петрушка - 30 гр.;

- уцхо сунели – 1,5 ч.л.

- хмели сунели – 1 ч.л.;

- соль по вкусу;

- аджика - 2 ч.л.;

- масло сливочное - 50 гр.;

- растительное масло - 3 ст. л.;

- томатная паста - 2 ст. л.

Мясо нарезаем мелкими кусочками.

В кастрюлю наливаем 3 ст.л. растительного масла.

Отправляем в неё мясо.

Обжариваем 5 минут на среднем огне.

Лук нарезаем мелкими четвертинками.

Отправляем к мясу.

Перемешиваем, добавляем 50 гр. сливочного масла.

Ещё раз всё перемешиваем, закрываем кастрюлю крышкой.

Готовим 90 минут на слабом огне.

Сладкий перец очищаем от семян и мелко нарезаем.

С помидор нужно снять кожуру.

Делаем небольшие надрезы крестиком на макушках помидор.

Выкладываем их миску и заливаем кипятком.

Оставляем примерно на 1 минуту.

Ложкой достаем помидоры и легко снимаем кожуру.

Очищенные помидоры нарезаем мелкими кубиками.

Острый перец очищаем от семян, и мелко нарезаем.

По истечении времени открываем кастрюлю, немного перемешиваем.

Отправляем в неё нарезанные сладкий перец, помидоры и острый перец.

Добавляем специи: 2 ч. л. аджики, 1 ч. л. хмели сунели, 1,5 ч. л. уцхо сунели, 1 ч. л. соли и 2 ст. л. томатной пасты.

Всё хорошо перемешиваем.

Закрываем кастрюлю крышкой и готовим ещё 30 минут на слабом огне.

Нарезаем кинзу и петрушку.

Выключаем плиту.

Раздавливаем в кастрюлю 20 гр. чеснока.

Отправляем нарезанную зелень и всё перемешиваем.

Чашушули по-грузински готово.

Приятного аппетита!

Не забудьте поделиться рецептом с друзьями!