Основные рецепты дрожжевого теста
Основные компоненты дрожжевого теста - мука, жидкость(вода, молоко, сливки), дрожжи, соль. В зависимости от вида теста добавляются жиры(сливочное масло, маргарин, растительное масло), яйцо или яичный желток, сахар, вкусовые вещества, цукат, изюм и т.п. В тесто так же можно добавить отваренную картошку, морковь, тыкву или творог.
Основные рецепты дрожжевого теста
1)
1/2л молока или смеси молока с водой,
25-30г дрожжей,
1ст ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
50г маргарина или жира,
900г обойной муки или пшеничной муки высшего или 1 сорта.
2)
1/2л молока или смеси молока с водой,
25-30г дрожжей,
25-100г сахара,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка измельченного кардамона,
1 яйцо,
50-100г сливочного масла или маргарина,
800-900г муки.
3)
1/2л молока или 20%-ной сметаны,
50-60г дрожжей,
100-200г сахара,
1/2 или 1 чайная ложка соли,
1/2 или 1 чайная ложка кардамона,
тёртая цедра 1/2 лимона,
2 яйца или 3-4 яичных желтка,
150-200г сливочного масла или маргарина,
1 кг муки высшего сорта,
при желании 2ст. ложки рубленного цуката,
100-200г изюма.
Если вам понравилась моя статься, поставьте отметку нравится. Так я буду знать, что я стараюсь не зря:)
Так же вы можете заглянуть в другие мои статьи
7 Кулинарных секретов от ресторанных шеф-поваров
Сытный завтрак — залог успешного трудового дня!
За печенье можно не платить!