Какой армянин не любит хаш?! Хаш это поистине царское блюдо бедняка. Очень сытно, вкусно и малозатратно. Когда русские спрашивают: А что такое ХАШ? Их весьма устраивает ответ -"Жидкий холодец". Но конечно эти два блюда словно небо и земля.
Основным ингредиентом для хаша являются говяжьи ножки, а все остальное ( говяжий желудок, хвост коровы, ножки свиньи и прочее) добавляют разные народы Кавказа по своим рецептам.
Но каким бы не был разным рецепт "хаш" всегда очень насыщает, отрезвляет, полезен с будуна, укрепляет все кости и лично я его обожаю есть с чесноком, так что и микробы еще убивает. Вот такой кладезь полезностей присутствует в одном блюде.
Хаш надо варить очень долго на медленном огне, тогда он будет насыщенным и полезным.
А в Грузии даже стих есть об этом блюде
Когда в Тбилиси гостем будешь
И много выпить не забудешь,
Вставай часов примерно, в шесть -
Ты должен хаши утром съесть!...
Ну а вот так хаш едят настоящие армяне!
Всем приятного аппетита и крепких костей!
