В этой статье мы расскажем, как правильно выбрать натуральный зефир и какой зефир по результатам исследования Роскачества стал лучшим, а какой попал в черный список.
Вообще состав зефира элементарный, в нем обычно содержится естественно сахар (это же десерт), пюре фруктовое, что-то желирующее (пектин, агар-агар), патока, часто добавляют красители, ароматизаторы, регуляторы кислотности. И яичный белок.
Чаще всего зефир производится именно из яблочного пюре, другие фрукты тоже могут использоваться, но уже для придания дополнительного аромата, цвета или просто условно числиться в названии.
Поэтому, друзья, яблочное пюре - основной и важный ингредиент для зефира. Поэтому обязательно смотрите, есть ли в составе зефира яблочное пюре (либо другое фруктовое пюре). Смотрите, чтобы пюре было на первых местах в составе.
На что обращать внимание:
- Если в составе нет фруктового пюре, продукт не может называться зефиром!
- Также зефир можно определить не только по составу, но и по внешнему виду и консистенции.
- Смотрите, чтобы в упаковке не было никакой влаги.
- Внимательно осмотрите зафир на наличии засахаренностей или трещин - их быть не должно.
- У настоящего зефира не должно быть на поверхности никакой сахарной пудры
- Также посмотрите на цвет. Он не должен быть слишком белым или серым. Яркий белый цвет говорит о том, что в составе мало пюре.
Какой зефир выбрать из популярных марок?
По результатам исследования “Роскачества” рекомендуются к покупке следующий зефиры: бренд “Мое обожание” от Московского булочно-кондитерского комбината "Коломенское" и краснодарский бренд “Праздник Сластены”.
Также из недорогих марок хорошо себя показали бренды “Просто” и бренд “Billa”.
Первый Бобруйский, Ударница, Нева также можно брать.
Черный список
А вот популярные бренды “Красная цена”, “365 дней”, “Глобус” Роскачество брать не рекомендует.
Эти бренды были Роскачеством внесены в черный список.
Оригинал статьи размещен здесь - Покашеварим