Список ингредиентов.
Для теста: мука 330 г, Сахар 300 г, Масло сливочное 150 г, Масло растительное 150 г, Яйца 3 шт., кефир 270 мл, краситель красный 2 чайные ложки, какао 1 ст. л. ложка, 1 ч. л. разрыхлителя и соды, 1/4 ч. л. соли.
Приготовьте тесто. Смешайте муку с какао, содой и разрыхлителем. Растереть сахар с маслом до пышности. Вбейте одно яйцо в масло, тщательно перемешайте. Добавить соль и влить растительное масло, тщательно перемешать.
В кефир добавить красный краситель, размешать до однородной массы и влить в готовое тесто, тщательно перемешивая. Тесто готово. Накрыть форму пергаментной бумагой, вылить тесто и поставить в духовку на 30-40 минут, проверить готовность шампуром.
Готовый бисквит разрезать на 2-3 части.
Приготовьте крем. Для крема возьмите 250 г сахарной пудры, 300 г сливочного масла, 900 г сливочного сыра типа Филадельфии или Маскарпоне.
Размягченное сливочное масло смешивают с холодным сливочным кремом (правильно!), добавить сахарную пудру и взбить сливки до пышности.
Слегка срежьте бока тортов, нам нужна крошка при украшении. Тщательно и щедро обмазать каждый торт творожным кремом, при желании слои можно переложить свежими ягодами. Выровняйте кремовую доску и верхнюю часть торта и посыпьте крошками от торта.