Всегда была проблема с крыжовником: его много, свежий вкусный, но в варенье и заморозке - никакой. И вот пришла идея сделать из него "сырое" варенье и заморозить.
Эффект превзошёл все ожидания.
Вот мой рецепт
Набрала крыжовника, помыла, обрезала все хвостики и носики. А потом измельчила миксером. Получилась не очень равномерная масса, поэтому пришлось пропустить её через дуршлаг, чтобы избавиться от больших ошмётков.
Можно, конечно, и через сито протереть, тогда и семечек не будет. Но меня эта процедура почему-то раздражает. В итоге получился щербет-мороженое с косточками и, на мой взгляд, от этого стал только симпатичнее.
В полученную массу засыпала сахар. Сначала делала в каких-то пропорциях, но когда уже стала есть, то поняла: надо было добавлять просто по вкусу. Мой первый десерт из крыжовника получился сладковатым. Ведь хранится он в морозилке, так что не нуждается в консервации сахаром.
Перемешала с сахаром, дала раствориться, ещё раз перемешала. Ну, а потом просто раскладываем в любые удобные формы:
- из силикона для маффинов;
- в пластиковые стаканчики по 100 или 200 мл;
- клип-баксы.
Мешочки с застёжкой клип-бакс выбрала и я, размером они у меня с книжку. Пюре в такой упаковке приобрело форму плоской пластины. Сначала сожалела, не могла такой формат никак пристроить в морозилку. Но потом сказала себе спасибо: очень удобно есть :) Отрезаю прямо с плёнкой кусочек, какой мне надо. Плёнку убираю, кладу в вазочку и ем! А остаток пластины заворачиваю в мешочек и снова в морозилку.
По консистенции щербет сильно напоминает мороженой, это не лёд, он такой: и твёрдый, и рыхлый одновременно. И есть надо как мороженое, тает во рту, а вкус крыжовника свежего. Но, наверное, можно и разморозить, вкус не изменится, вот только консистенция уже не будет такой шикарной.
Для меня эта заготовка стала настоящим открытием, ну, прямо деликатес со всеми витаминами, и мороженого не надо ;)
Ещё мой рецепт витаминных сладостей из кабачков.
Спасибо, если оцените статью 👍.
Автор Марина Волкова, Кузбасс.