Люблю готовить пиццу. Часто время от времени готовлю пиццу. Периодически пробую приготовить тесто для пиццы по новому рецепту. Экспериментирую с начинками. И частенько новые рецепты бывают вполне удачными. Одним из таких удачных рецептов теста для пиццы и начинки для нее же я сейчас и поделюсь.
Тесто:
- 250 мл теплой воды
- 1 ст.ложка сахара
- 1 ч.ложка соли
- 7 грамм сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 500 грамм муки
- 30 грамм сливочного масла
Соус:
- 50 мл воды
- 50 мл томатной пасты
- Начинка
- 250 грамм копченой колбасы
- 150 грамм сыра
- 2 маринованных огурца
Как готовим:
Смешиваем сахар с дрожжами и добавляем теплую воду, перемешиваем и даем постоять 20 минут. За это время опара должна начать подниматься. Если не поднимается – у вас плохие дрожжи и пицца не получится. Из начинки можете сделать бутерброды.
Но все-таки давайте исходить из того, что дрожжи хорошие, и опара поднимается. Через 20 минут добавляем яйцо и соль, просеиваем муку и вмешиваем ее туда же. Замешиваем тесто. Пока наше тесто не слишком мягкое и не слишком приятное – обычное сырое дрожжевое тесто.
Растапливаем сливочное масло и вмешиваем в тесто. Тесто тут же становится мягоньким и приятным на ощупь. Оставляем тесто на 3 часа в теплом месте, за это время 2-3 раза обминаем его. После последней обминки тесто должно постоять минимум 20 минут.
Теперь начинаем собирать пиццу. Можно раскатать тесто традиционным способом. Можно (я именно так и делала) – поделить тесто на 10-15 частей и каждую превратить в тонкую лепешку. Даем лепешкам постоять минут 20, чтобы они снова немного поднялись.
Обмазываем заготовку для пиццы соусом и выкладываем сверху начинку – тонко порезанную колбасу, огурцы и сверху посыпаем тертым сыром. Начинку, как вы понимаете, можете делать абсолютно любую.
И выпекаем 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Приятного аппетита!