Раньше, всё детство и юность я провела в маленьком городке.
А потом уехала за тридевять земель.
И до сих пор никак не могу привыкнуть к некоторым вещам тут.
Например, язык.
Или продукты.
Или экология.
Или погода.
О...
Сегодня о продуктах. Мы тут с мужем разговорились, и он говорит: "Напиши об этом".
Ну вот, пишу.
К слову, жила я в Центральном Чернозёмье, а теперь - Поволжье. И разница заметна, есть некоторые особенности.
Квашеная капуста
Здесь её нет.
Впрочем, конечно, вы найдёте баночки с квашеной капустой почти в любом магазине типа котёрочки и иже с ней.
Но это неправильная капуста!
Правильная капуста будет, если её нарезать, натереть морковки и добавить соль.
И выдержать в нужной температуре нужное время.
Сначала в прохладе, потом в тепле и снова в прохладе.
Тут в капусту добавляют сахар.
Она получается не квашеная, а... В общем, салат из капусты с морковью.
Или уксус. И тогда она становится похожа на корейскую еду. В общем-то, тоже вкусно, но это не делает капусту квашеной.
А в квартире у меня не получается её заквасить! Нет достаточно прохладного места.
Холодильник не вариант - слишком холодно.
Солёная килька
Тоже самое. Её тут просто нет. Есть "Килька пряного посола".
Ну вот зачем, заааачем добавлять к вкусной рыбке кориандр и душистый перец?
Она хороша просто солёная!
Достал, почистил - если есть желание - добавил маслица подсолнечного, луку, укропу - и наслаждайся с чёрным хлебушком.
Но ведь нет... Нету её.
Открываешь баночку, а она пахнет, как шарлотка. Ну... почти.
Тоже можно самой посолить, знаю.
Хлеб
Обычный чёрный хлеб.
Тут он серый. То есть муку смешивают. Пшеничную и ржаную.
И сладковатый на вкус.
Я нашла только один, который почти. Почти чёрный и почти несладкий.
А так иной раз хочется!
Солёные огурцы
Тут их тоже нет. Есть квашеные бочковые - бе. Или маринованные.
Вкусные, хрустящие, но маринованные.
Брынза
Здесь есть пресный адыгейский сыр. Иногда его солят сверху и называют "брынзой".
Это печаль.
Так вот и станешь опять хозяюшкой, просто потому, что захотелось нормальной квашеной капусты.
Ваш Мартокот, пошёл искать кастрюльку поглубже и вилок побольше
