Год назад мы с партнером открыли небольшую доставку японской кухни в городе Новороссийске.
Город с населением в 300 000 + человек с разными курортными пиками, хорошая площадка для того чтобы запуститься - как думали мы тогда!
Все пошло не так с самого начала, и в этой статье я расскажу 10 правил, что нужно сделать, чтобы открыться доставку максимально не правильно, отмечу что каждое правило отзывается с болью до сих пор, поехали:
1. Вы, "как умный человек", делаете анализ рынка и анализ конкурентов, но не уделяете этому много внимания, а делаете все поверхностно, надеясь на то, что ваши идеи максимально уникальны и вас точно ждет успешный успех!
2. Вы привлекаете небольшие инвестиции т.к. думаете, что выручка в сезон многократно окупится и финансовая подушка в 200 000 руб, этого достаточно!
3. Вы очень сильно торопитесь, т.к. в голове одна эйфория от вот вот готового свалиться на вас 1000 000 рублей, потому что...ну а как иначе😔
4. Так как вы торопитесь, то локацию выбираете наобум, не считая проходящий трафик, не учитывая спальный это район или нет, просто действуете так как подсказывает сердце....а точнее эндорфины в голове.
5. Вы не изучаете маркетинг в этой конкретной нише, т.к. есть опыт в других бизнесах, поэтому вы на 100% уверены, что здесь пойдет так же как и там, поэтому... "ну его, я же умный"👀
6. Вы набираете команду и вдруг решаете, что раз в городе нет круглосуточной доставки роллов, то надо ее обязательно сделать, потому что так больше никто не делает. В результате на одном этом действии уходитt в минус по зарплатам на 100 000 руб.💥
7. Так как вы первый раз открываете общепит, на вас разом валится подготовка к: СЭС, пожарке, налоговой, администрации, CRM-системе, разработке сайта, открытие счета, и вы к этому не готовы, потому что это - Общепит детка!
8. Вы делаете крутой запуск, делаете розыгрыш Айфона, пишите всем своим друзьям, дарите сертификаты, придумываете подарки, но потом оказывается, что можно было подарить пару сетов и эффект был бы такой же.
9. Так как вы нанимали команду второпях, то многие люди начинают косячить, а уволить их вы не можете, так как хороших специалистов на рынке не много, в результате проседает качество.
10. Из-за всего вышеперчисленного вы находитесь в постоянном стрессе, болеете и думаете, что за это же время, вы могли вложить эти деньги в товар и барыжить шуруповертами из Китая!
Справедливости ради, хочу сказать что мы быстро корректировали работу, быстро исправляли ошибки, поэтому еще работаем, держимся на плаву и потихоньку потихоньку набираем обороты. Вообщем подписывайтесь на канал, будет много правдивых жизненных статей.👍
Ну а в следующей статье, я напишу 5 самых распространенных мифов о японской кухне, то о чем чаще всего нас спрашивают покупатели.
Всем отличного дня, открывайте общепит правильно 😊✋