Амарант – это лекарственное травянистое растение, известное со времен цивилизации майя и ацтеков. Человек использует все части щирицы: стебли, листья, корни и семена. Польза и вред амаранта давно изучены, поэтому он используется в кулинарии, косметологии, медицине. Растение укрепляет иммунитет и обладает противоопухолевым свойством.
В медицине полезный состав растения амарант используют для профилактики и лечения следующих заболеваний и проблем:
- снижение уровня холестерина фитостеролами;
- лечение гипертонии и ишемической болезни сердца;
- профилактика остеопороза благодаря наличию кальция, магния и фосфора;
- лечение дефицита кальция;
- нормализация метаболизма;
- профилактика развития болезней сердца и сосудов;
- снижение вреда от роста раковых клеток;
- лечение катаракты, блефарита, конъюнктивита, куриной слепоты;
- стимулирование работы мозга – свойство цинка и витамина В;
- заболевания дыхательных путей;
- лечение кровоточивости десен;
- кожные заболевания, в том числе экзема.
Польза амаранта для организма человека не ограничивается перечисленным списком свойств. Сбалансированное содержание витаминов и элементов в разных частях растения делает амарант полезным в диетическом питании. При этом снижается вред монодиет в спортивном питании, стимулируется рост мышц.
Несмотря на необычный вкус, амарант – незаменимый ингредиент на кухне. Польза даже от небольшой добавки очень заметна. Амарант в пищу употребляют в виде:
- Салатов и супов из листьев растения. Их предварительно обдают кипятком или проваривают.
- Заправки для салата, которая готовится на основе амарантового масла. Жарить на нем не стоит – при нагревании полезные вещества превращаются во вредные канцерогены.
- Выпечки и сладости. Их готовят с добавлением семян, муки, отрубей.
- Гарнира. Каша из семян амаранта полезнее рисовой или макарон.
Употреблять растение может практически каждый. Принесет вред он, если есть:
- индивидуальная непереносимость, аллергия на любой компонент;
- камни в почках и желчном пузыре;
- панкреатит;
- холецистит.
Вводят в рацион амарант небольшими дозами. Чтобы лечение препаратами из растения принесло пользу, а не вред, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Польза и вред амаранта несоизмеримы. Это растение обладает множеством целебных свойств благодаря уникальному химическому составу. Его регулярный прием поможет сохранить красоту и здоровье на долгие годы.