В этой статье мы хотим рассказать о молоке козы и коровы. Какое полезнее и почему.
Все больше и больше людей сталкиваются с проблемой непереносимости коровьего молока. В качестве альтернативы, которая лучше подходит для нужд нашего организма - выбирают козье молоко. Почему?
Многие люди, которые считают, что у них есть проблемы с переносимостью коровьего молока, могут пить козье молоко без каких-либо проблем и даже говорят, что их симптомы (такие как экзема, астма, вздутие живота, запоры. проблемы с пищеварением) уменьшаются или исчезают вовсе. Этому есть и научное подтверждение.
1. В козьем молоке меньше альфа-1s-казеина, его практически в нем нет.
А это значит, что козье молоко менее аллергенное.
Белок необходим для роста, развития и восстановления организма. Однако исследования показывают, что у людей непереносимость коровьего молока часто обусловлена именно белками, в частности альфа-S1-казеином. Хотя козье молоко является источником высококачественного белка, обеспечивающего почти 6 г на 200 мл порции, козье молоко имеет значительно более низкие уровни альфа-S1-казеина, чем коровье молоко, что является одной из причин, по которым оно лучше переносится людьми.
2. Хотя содержание жира в козьем молоке схоже с содержанием коровьего молока (3,6% в целом, 1,6% в полуобезжиренном и всего 0,1% в обезжиренном виде), жировые шарики в нем намного меньше по размеру. Белковый состав козьего молока также позволяет ему образовывать благодаря альбумину более мягкие хлопья из молочного протеина во время пищеварения. Это позволяет козьему молоку полностью усваиваться и довольно легко, в отличие от коровьего.
3. Молочного сахара, лактозы в нем также меньше, чем в молоке буренки. Поэтому козье молоко подойдет людям с непереносимостью лактозы и не вызывает брожение в кишечнике и диарею.
4. Козье молоко очень питательно, содержит необходимые витамины и минералы (содержит больше калия, железа и витамина А, чем коровье молоко ). Оно является идеальной пищей для всей семьи.
5. Три порции (200 мл) молочных продуктов из козьего молока могут обеспечить более 100% суточной потребности взрослого человека в кальции.
6. Козье молоко имеет более богатый состав ненасыщенных жирных кислот, которые не позволяют формироваться холестериновым бляшкам, чем цельное коровье молоко. Варианты с обезжиренным и полуобезжиренным молоком являются хорошей альтернативой для людей, которые следят за потреблением жира и ненасыщенных жиров, а также уровнем холестерина.
7. Козье молоко содержит больше олигосахаридов (не перевариваемых углеводов), чем коровье, с таким же количеством и структурой, что и в грудном молоке. Они могут действовать как пребиотики в кишечнике и могут помочь сохранить здоровье пищеварительного тракта и кишечного микробиома, стимулируя рост полезных кишечных бактерий.
Все знают, что козье молоко полезное, а эти научные факты - тому доказательство!
Так что всем советуем, пейте козье молоко, будете здоровыми!