Котлеты из риса и кальмаров получаются очень нежными, а подавать их можно как в горячем, так и в охлажденном виде.
Ингредиенты:
- яичный желток сырой (одна штука);
- небольшие тушки кальмаров (три штуки);
- мука (по вкусу);
- плавленый сыр (260 г);
- круглый рис вареный (320 г);
- масло для жарки (по вкусу);
- универсальная приправа (по вкусу);
- молодой чеснок очищенный (два небольших зубчика).
Процесс приготовления:
Очищенные замороженные тушки кальмаров необходимо переложить в толстостенную посуду и залить крутым кипятком, оставить морепродукты в горячей воде примерно на пятнадцать минут.
В это же время нужно отварить промытый рис, после этого нарезать кусками тушки кальмаров, пропустить их через мясорубку, добавить отваренный рис, насыпать универсальную приправу. Мелко натереть очищенный молодой чеснок, отправить его в миску с фаршем из кальмаров, по желанию добавить измельченную петрушку.
Очень мелко натереть замороженный плавленый сыр, отправить его в миску с остальными компонентами, хорошо перемешать и сформировать круглые котлеты небольшого размера.
Взбить яичный желток и обмакнуть в желтковую массу котлеты из кальмаров, обвалять их в панировку из пшеничной муки, затем отправить их в раскаленное масло, обжаривать до румяной корочки с обеих сторон примерно по полторы минуты на самом сильном огне.
Как только сочные рисовые котлеты из кальмаров будут готовы, отправить их на большое блюдо и подавать со взбитой сметаной.