Чебуреки получаются одновременно хрустящими за счёт вкусного теста, и
сочными благодаря фаршу .
Ингредиенты:
Тесто:
- 3 стакана Муки
- 1 стакан Кипятка
- 1 ч л Соли
- 1 ст л Масло растительное
- 1 ст л Водки (по желанию)
Фарш:
- 350 г Фарша
- 150 г (1 шт) Лук репчатый
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
- 100-150 мл Воды
Для обжарки:
- Масло растительное
Способ приготовления:
- В муке сделать углубление. Отмерить 250 мл кипятка, добавьте к нему соль и масло.
2. Влейте кипяток в муку, перемешайте. Тесто будет комками, они потом разойдутся. Добавьте водку.
3. Выкладываем полученную массу на стол.
4. Месите тесто на столе до гладкого состояния примерно 7 минут.
5. Отправьте тесто в миску, смажьте немного маслом, накройте пищевой пленкой, чтобы не обветрилось, и оставьте на 30 мин.
6. Добавьте к фаршу измельченный лук, соль, кориандр и черный молотый перец. Перемешайте . И понемногу вливайте воду.
7. Фарш должен стать кашеобразным. Накройте пищевой пленкой и поставьте на 30 мин в холодильник.
8. Сформируйте из теста "колбасу" и разделите на 12 частей.
9. Одну часть теста раскатайте до толщины 1 мм, но не до прозрачности. Если тесто прилипает к поверхности, присыпьте мукой. Выложите на половину лепешки тонкий слой фарша.
10. Закройте второй половиной. Слепите края. По краям для красоты и чтобы лучше скрепить тесто пройдитесь вилкой.
11. Нагрейте масло в сковороде или кастрюле (слой 1-1,5 см).
12. Обжаривайте чебуреки с двух сторон.
13. Выкладывайте готовые чебуреки на тарелку, застеленную салфетками.
14. Приятного аппетита!