Друзья всем огромный привет сегодня я хочу вам рассказать о коптильне которую я сделал буквально минут наверно за 20-25, как сказать на очень скорую руку. Она делается довольно быстро, вы тоже можете сделать её 100 процентов, тут навыков никаких не нужно всё делается очень просто, сейчас я вам расскажу и покажу. В общем выглядит коптильня вот так,
вот это сам бак где готовится всё что нужно нам закоптить, это мясо, сало, рыба. Это непосредственно сам генератор который делает дым и загоняет в бочку,
а вот и сам компрессор,
Сейчас буду всё рассказывать по порядку. В общем это дымогенератор, он делается из трубы примерно 145 мм диаметром и длиной получается 30 сантиметров.
Но это приблизительно так что, можно и больше или меньше на 5см сделать, роль никакую не сыграет, страшного ничего не будет как говорил я делал всё на скорую руку, быстро. В общем принцип действия такой, труба снизу заваривается, я взял швеллер снизу сплошняком заварил сваркой, отверстия под розжиг опилок, ну и естественно для забора воздуха, я тоже вырезал сваркой.
Отсюда будет воздух браться для того чтобы опилки горели, дальше всё это дело подсоединяется трубой к бочке, труба примерно где-то на 25 мм диаметре.
Бочка простая старая 200-литровая валялась в ограде уже много лет, верха здесь нету вверх я обрезал болгаркой, прожег отверстие сваркой вставил туда проволоку 6 мм для того чтобы можно было вешать продукты копчения, накрывается любой тряпкой какую вы найдете, это для того чтобы не выходил дым и всего лишь.
Дальше смотрим, как суда же подает воздух, и откуда берется дым? Вот сюда засыпаются опилки, примерно охапки две-три во внутрь,
дальше ещё одна трубка, она где-то в диаметре примерно миллиметров 10 эта трубка длиной 15 сантиметров здесь она так торчит,
она проходит во внутрь в трубу, и заходит в большую, проходит через всю трубу и заходит в эту трубу двадцать пятую на 3 сантиметра.
Для чего это, для того чтобы когда подаётся воздух компрессом, дым получается здесь засасывается воздухом с этой большой трубы и получается засос такой, и отсюда весь дым подает в бочку. Разжигаем отсюда опилки,
поджигаем здесь спичками либо зажигалкой, закрываете чем-нибудь трубу, я нашел стекло, так просто удобнее для того чтобы можно было видеть дым есть там или нет, в общем чем хотите тем и закрывайте, лиж бы не было подсоса воздуха,
в общем поджигаем здесь огонь спичкой и опилки начинают загораться засасывается воздух и разгораются опилки,дальше дым попадает в эту трубу и подаётся в бочку ну естественно начинается процесс копчения, всего того что вот уже заложили.
Так теперь поговорим о компрессоре, компрессор у меня со старого холодильника,
я экспериментировал над всеми компрессорами, где-то я увидел так же делали дымогенератор, там говорилось о том, что купили компрессор аквариумный, и он вроде как бы подходит для того чтобы создавался дым, гонялся воздух. Самый дешевый компрессор стоит 350 рублей который аквариумный, всего лишь объемом на 65 литров гоняет воздух, я заехал в магазин спросил, что подешевле, подешевле показали за 350 рублей на 65 литров, я спросил можно что-то есть подороже? В общем подороже мы предложили на 100 литров за 450 рублей,
и я взял на 100 литров объемом за 450 рублей, но эффекта никакого он не дал, так что нет смысла тратить деньги, проще найти старый холодильник вырвать оттуда компрессор, и применить его, будет намного дешевле и будет более эффективней. Поддается очень хорошо воздух этим компрессором раздув хороший дым тоже отлично идет в бак, так что лучше использовать вот такой старый компрессор из холодильника, ну в принципе всё. Опилки для копчения я брал с плодовых деревьев, это яблоня, напилил и приготовил,
сейчас я засыплю опилки сюда и вам продемонстрирую как это всё работает. Я уже коптил там пару дней назад, сало и рыбу, надо сейчас попробовать.
Для демонстрации я не буду много засыпать, я засыплю всего лишь охапку опилок, больше не буду, просто чисто для демонстрации чтобы вам показать как это всё дело работает.
Закрываем плотно, для того чтобы закрыть я использовал стекло простое мне так удобнее, для того чтобы было видно там создается дым, интересно в общем. Сейчас я буду разжигать, запускаю компрессор, вот видим что огонь туда засасывается, опилочки начинают разгораться, видно что прям туда засасывает огонь, а опилочки разгораются, заработало!
Теперь будем смотреть что происходит там, а вот уже видите что происходит, уже пошел дым,
подается он я говорю очень хорошо этим компрессором, дымок просто шпарит в бочку, естественно когда сюда всё заложите тряпочкой накроете, тут будет просто море дыма, это очень хорошо, это очень замечательно, просто дымом будет всё обволакивать. И смотрим что здесь происходит, видно да, дым очень мощный
так всё это дело опять закрываем, сейчас я закрою тряпкой, маленечко подождём минутку посмотрим что там будет происходить, сколько там будет дыма.
Здесь вот как создается там дым, прикольно, просто офигенно смотреть. Смотрите сколько там дыма просто класс!
Сложного ничего нет, я уже уговорил, сделал я её за 20 минут всё очень просто, никаких знаний особо не нужно, всё работает. Ну а сейчас я вам покажу что что я закоптил 2 дня назад, смотрите что получилось вот такая красота ну и вкуснятина.
Две рыбки скумбрии и 6 кусочков сала с прослоечками. Ну просто пальчики оближешь, сейчас ещё в разрезе покажу вам.
И так о чем я ещё хотел рассказать, расскажу о том о чём молчат эти гуру специалисты которые делают коптильни своими руками, создают дымогенераторы вот именно такие который я сделал. Они не говорят о том, что возле этой коптильни нужно постоянно дежурить, потому что опилки постоянно прогорают, не все прогорают, а прогорают именно в том месте где отверстие под поджёг, они прогорает где-то в объеме примерно с кулак, и дальше не горят просто, не хотят гореть, постоянно надо шевелить примерно с интервалом минут 20-25. Я шевелил опилки шампуром, вот такой шампур, простой обычный,
открывал и смотрел горят или нет, вот для чего я сделал стекло, я подходил смотрел есть там дым или нет, если нет, я брал шевелил опилки, вот об этом они умалчивают почему-то не знаю. Ну а так в остальном всё замечательно, коптильня работает дымогенератор рабочий, так что можно коптить свободно, но не отходя от него, можно сходить но не надолго, для классного результата лучше находиться у коптильни, примерно хотя бы эти шесть-восемь часов. Ну вот в принципе я вам всё рассказал так что приступайте к делу, делайте у вас получится! А я с вами не прощаюсь всем удачи всем пока, с вами был канал "Всё для дома".