Начнём с того, что веб–дизайнер как отдельная позиция — дичайший анахронизм. Сейчас если ты умеешь только «веб–диз», то ты не умеешь ничего. Как минимум нужны знания по интерфейсам и пользовательскому опыту (UI/UX), как максимум — ещё и работа с цветом, шрифтами, композицией плюс базовый уровень html+css. Самый действенный метод — читать большое количество статей и вообще любых материалы по теме, что найдёте в интернете.
Одновременно стараться применять это (либо просто копировать на начальном этапе чужие работы) на практике. Можете, конечно, учить фотошоп иже с ним, но лучше сразу изучать инструменты прототипирования — например Figma (на всех ОС) или Sketch (только iOS). Adobe XD не советую — он ещё слишком недоработан до такой степени, что его перевели из платного инструмента в бесплатный, лишь бы им пользовались.
Удобнее всего использовать Figma — вы не зависите от наличия макбука, она позволяет создавать не только интерактивные прототипы но и дизайнерские решения. Хоть Figma и только на английском, но порог входа в инструментарий очень низкий — хватит и пары вечеров, что бы освоиться. И, как только вы освоитесь, на первый план выйдет получение знаний о дизайне сайтов и приложений.
В качестве онлайн–курсов очень сильно сомневаюсь, ибо все знания лежат в интернете и при должном усердии находятся.
Ну а если вы найдёте себе опытного специалиста, который будет что-то объяснять и толкать в правильном направлении — вообще будет хорошо.