Для этого вкусного супчика нужны простые продукты. Самое приятное, что можно просто поставить варить все овощи и заниматься своими делами, пока они варятся. Через полчаса делаем из них пюре – целая кастрюля оранжевого удовольствия готова!
Самое долгое в приготовлении супа – это очистка овоща – твердая кожура плохо снимается. Хорошо, если вы будете это делать острым ножом, но аккуратней – не пораньтесь)
Что нам понадобится:
- Тыква
- Картошка
- Лук
- Морковь
- Сливки/сметана/ряженка
- Чеснок
- Растительное или сливочное масло
- Укроп
Моем тыкву. Разрезаем пополам. Если она большая – берем половину, если маленькая, то понадобится вся.
Разрезаем еще раз на четвертые части, вычищаем сердцевину с семенами. Делим на небольшие кусочки – так будет легче очистить. Снимаем ножом кожуру. Режем на кусочки примерно 2х2 см.
Теперь подготовим другие овощи – картошку, лук и морковь чистим, режем на кусочки. Картошку можно просто порезать на 4 части, морковь и лук более мелкими кусочками, чтобы они успели провариться вместе в тыквой и картофелем. Чеснок очищаем и оставляем зубчики целыми.
Кладем все в кастрюлю, заливаем водой так, чтоб она только слегка прикрывала овощи.
Ставим на сильный огонь. Когда закипит, не забудьте убавить до слабого огня, посолите. Пока варятся овощи, подготовим оставшиеся продукты. Молочку можно использовать любую, что есть в доме – сметану, ряженку или сливки. Укроп – свежий или замороженный – мелко нарезаем.
Через 20 минут после закипания овощи готовы. Теперь их нужно превратить в пюре. Снимаем кастрюлю с огня и ставим на подставку. Опускаем измельчающую насадку блендера и нажимаем на кнопку.
Не используйте максимальную скорость, иначе может получиться тыквенный фонтан, а вы будете в оранжевых каплях (личный опыт).
После полного измельчения овощей возвращаем кастрюлю на плиту, добавляем молочный продукт и укроп, перемешиваем и оставляем вариться еще 5 минут. Выключаем и оставляем под крышкой остывать – вкус будет более полный и гармоничный, если не сразу разливать по тарелкам, а дать настояться.
Это приятный супчик, сладковато-сливочно-чесночный, согревающий в холода. Понравится даже детям.
Когда я в последний раз готовила этот суп, после разделения тыквы пополам оказалось, что мякоть у нее в некоторых местах зеленого цвета. Внешне это было похоже на плесень. Тыква снаружи не была повреждена и выглядела очень привлекательно, и это было странно – откуда же внутри взялась плесень.
Поискав ответ в интернете, на форумах садоводов и кулинаров выяснила, что овощ всего лишь не до конца дозрел. Готовить из него можно и нужно, никакого вреда он не принесет. Если бы такая тыква полежала неразрезанной месяц-другой, вся зелень превратилась бы в желтизну.
А вот если вы увидели внутри тыквы проросшие семена – белые длинные стручки – ее ни в коем случае нельзя есть – это привезет к сильному отравлению.