Осень ещё не закончилась, а соответственно и время консервации. Есть ещё много фруктов, которые очень вкусные в банках. Например, айва. Компот из неё ну просто объедение. А так как, многие домохозяйки при закатывании сталкиваются с проблемой, когда банки при консервации открываются, то не грех вспомнить основные правила при закатывании.
Многие просто не понимают, в чём тут дело. Вроде бы всё по рецепту сделали, все пропорции соблюдены и всё равно – банки открываются. Попробуем в этом вопросе разобраться.
Первый вариант.
Банки необходимо прокалить в разогретой духовке в течение 5 минут.
Второй вариант.
Банки нужно подержать в течение 5 минут над паром из чайника.
Третий вариант.
Банки погрузить в горячую воду и кипятить 6 минут.
Четвёртый вариант.
Банку с готовым продуктом прикрыть крышкой, поставить в ёмкость с водой, довести до кипения и варить на слабом огне столько минут, сколько написано на этом значке (даётся приблизительное время стерилизации литровой банки – примерно 10 минут).
После закатки банки укутать её до полного остывания. И, ни коим случае, нельзя переворачивать заранее.
После закатки банку перевернуть и поддержать до полного остывания.
Очень важное замечание! Банки остужать лучше всего в помещении, где нет сквозняков.
Правила стерилизации.
Банки накрыть стерильными крышками. И поставить на стерилизацию в кастрюлю или таз с подогретой до 35 градусов с водой.
На дно кастрюли положить деревянную решётку или в несколько слоёв сложенную хлопчатобумажную ткань.
Вода в кастрюле должна быть на уровне с овощами в банках или чуть-чуть выше их. Но, нельзя, чтобы вода попала внутрь банки.
В процессе стерилизации во избежание потерь масла через каждые 5-10 минут прижимать содержимое чистой ложкой для удаления воздуха.
Кастрюлю накрыть крышкой и стерилизовать на слабом огне, нельзя допускать бурного кипения воды.
После этого немедленно закатать.
Большое спасибо, что дочитали мою статью до конца.
Если вам понравилась моя статья, буду признательна за лайк.
Если напишите комментарий, что вы думаете по этому поводу, буду рада.
Если поделитесь ей в своих соц. сетях, буду не против.
Подписывайтесь на мой канал, и я постараюсь радовать вас интересными материалами. Мне есть что рассказать и с чем поделиться с вами.
Всегда ваша Наталина Кузьмина.