А точнее его версия Джусяй лагман.
Помимо известного у нас узбекского супа из лапши, существует и такая острая и поджаренная версия без бульона.
Уйгуры - исповедующих ислам народность из Восточного Туркестана, большая часть которого находится на территории Китая. На основе традиционной китайской лапши (изначально лагман происходит от китайского 拉麵 ламянь- тянутая лапша, от того же слово происходит и японский рамэн) в их кухне было создано это блюдо с добавлением овощей и трав.
Попробовать его можно в местечке Тянем-потянем на центральном рынке на Трубной.
Всего за 500 рублей в замечательной лавочке можно взять бизнес-ланч из такого вот лагмана (три вида: с бульоном, поджаренный без бульона и острый поджаренный без бульона), салат из свежих огурцов с традиционным соусом и напиток.
Лапша тянется вручную и на вкус лучше любой яичной вок-лапши и даже некоторой пасты.
Суперпитательно, недорого (350 рублей за порцию) и мега-вкусно!
10/10
