Молдавская ССР вошла в состав союзного государства в 1940 году и находилась в СССР вплоть до его развала 27 августа 1991 года. За это время жители страны «развитого социализма» смогли познакомиться с местными кулинарными шедеврами. Многие из них до сих пор готовят хозяйки в республиках, некогда входивших в состав Советского Союза, перекочевали они и в меню стран дальнего зарубежья. Сегодня мы предлагаем три овощных блюда, которые готовятся ну очень просто и быстро.
Ардей, или жареный перец
В сладком перце, который больше известен как болгарский, содержится большое количество витаминов и минералов. К тому же, он даже в готовом виде содержит минимальное количество калорий (25 ккал на 100 грамм продукта).
Ингредиенты для нашего блюда
1. 5-6 штук сладкого перца (лучше разного цвета).
2. 1-2 ложки растительного масла для жарки.
3. 1-2 ложки винного уксуса (в зависимости от количества овоща).
4. Соль по вкусу.
Приготовление
Перец тщательно моем, вынимаем семечки и разрезаем вдоль на четыре части. Подготовленный полуфабрикат обжариваем на растительном масле до того момента, пока он не приобретет золотистый цвет. Готовые перцы укладываем в салатник, поливаем винным уксусом и подсаливаем по вкусу. Для полной готовности блюдо должно постоять минут 15-20 под крышкой.
Подобным образом можно приготовить кабачки и баклажаны.
Фасолевый салат с чесноком или муждеем
Содержащая в своем составе витамины А, РР, В, К, С, Е и большой набор минералов, фасоль является хорошим природным антиоксидантом. Она укрепляет иммунную систему человека, благоприятно влияет на работу внутренних органов. К тому же, она является хорошим заменителем животного белка (содержит 21 грамм белка на 100 грамм фасоли). Поэтому предлагаемый нами салат сытный и полезный, а готовится он очень просто.
Ингредиенты
1. 2 стакана фасоли
2. 2 столовые ложки растительного масла
3. 2 головки репчатого лука
4. 6 зубков чеснока или 1 столовая ложка муждея.
5. Петрушка, укроп.
6. Соль по вкусу.
Муждей – острый молдавский соус. Для его приготовления используют чеснок, соль и овощной бульон, а для остроты иногда добавляют уксус.
Приготовление
Фасоль отварить до полной готовности и, не дожидаясь пока она остынет, протереть через сито. Полученную массу надо взбить вилкой, медленно вливая горячее растительное масло. Остается добавить в фасоль репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, измельченный чеснок или муждей. Полученную после перемешивания эластичную массу выложить в тарелку, застеленную листовым салатом и посыпать зеленью.
Лук можно предварительно обжарить на подсолнечном масле, но в этом случае его количество надо увеличить в два раза.
Попушой с саламуром (печеная кукуруза с соусом)
Кукуруза – одна из самых распространенных культур, история которой насчитывает не один век. Она содержит витамины С, К, РР, D, а также практически полный набор витаминов группы B, но особо ценится кукурузный крахмал, способствующий формированию мышечных волокон.
Молодая кукурузка способствует очищению организма от вредных токсинов и шлаков, употребление кукурузы способствует налаживанию работы ЖКТ, других жизненно важных органов и систем организма. Мы предлагаем один из способов приготовления кукурузы. Так делают в Молдавии, советуем и вам попробовать.
Что понадобиться для приготовления
1. Кукуруза.
2. Саламур.
Для приготовления этого блюда лучше использовать молодые початки кукурузы. Их надо запечь на углях, можно для этого использовать решетку для барбекю, которая есть практически в каждом доме. Запеченные початки надо промыть холодной водой, выложить на блюдо и полить соусом саламур. Как его приготовить, мы сейчас расскажем.
Для приготовления соуса саламур понадобится
1. Стакан воды.
2. 1 чайная ложка соли.
3. 1 чайная ложка зерен кориандра.
4. 1-2 зерна душистого перца.
5. 1 бутон гвоздики.
6. Лавровый лист.
Соль и пряности перетираем в ступе и высыпаем в воду. Настаивается саламур трое суток. А вы видели такую подачу кукурузы? Не надо посыпать початки солью, нанося вред организму.