С детства обожаю этот простой пирог! Он очень выручает, когда в холодильнике есть только определённый набор продуктов!:) К тому же, этот пирог всегда получается нежным и сочным!
Способ приготовления:
Сначала приготовим начинку. Масло из банки с рыбой сливать не нужно. Оставим его для того, чтобы начинка не была сухой. Скумбрию, вместе с маслом перекладываем в миску. Разминаем рыбу вилкой:
Твёрдый сыр натираем на средней тёрке и добавляем его к рыбе:
Сырой картофель тоже натираем на средней тёрке. Лук нарезаем маленькими кубиками. Укроп мелко рубим. Добавляем к начинке картофель и укроп. Немного солим, перчим. Перемешиваем. Начинка готова. Отставляем её пока в сторонку:
Переходим к приготовлению теста. Просеиваем один стакан муки и добавляем к нему соль. Размешиваем. Затем кефир смешиваем с содой. Вливаем кефир к муке. Перемешиваем венчиком:
Далее в миску с кефирно-мучной смесью вбиваем яйца. И тут же добавляем растительное масло. Ещё раз хорошо перемешиваем:
Теперь потихоньку подсыпаем к тесту второй стакан муки. Муку добавлять до тех пор, пока тесто по консистенции не получится как густая сметана. У меня ушло всего 1,5 стакана муки:
На сковородку, слегка смазанную растительным маслом, выливаем половину теста. На тесто выкладываем начинку, равномерно её распределяем:
На начинку выливаем вторую половину теста. Убираем пирог в духовку, разогретую до 200°С, на 30-40 минут:
По истечении указанного времени достаём пирог из духовки, даём ему немного остыть:
Извлекаем наш пирог из сковороды. Нарезаем на порционные кусочки. Наслаждаемся!:)
Ингредиенты:
· Рыбные консервы в масле (скумбрия) – 245 грамм
· Сыр твёрдый – 100 грамм
· Картофель – 1 штука
· Лук репчатый – 1 штука
· Мука – 1,5-2 стакана
· Кефир – 1 стакан
· Яйца – 2 штуки
· Масло растительное – 3 столовые ложки
· Соль, сода - по ½ чайной ложки
· Зелень (укроп), перец – по вкусу